BERITASUKOHARJO.com - Menu makan siang sayur lodeh oyong atau gambas ala kampung ini jangan sampai dilupain, apalagi belum pernah nyobain sama sekali.

Sayur lodeh oyong atau gambas merupakan masakan nostalgia yang mengingatkan kita ketika zaman kecil dahulu di desa.

Makan siang dengan sayur lodeh jadi pilihan menu kampung yang nggak pernah salah.

Siapa yang kangen dengan menu makan siang sayur lodeh oyong atau gambas ala kampung ini? Yuk, kepoin cara buatnya di artikel kali ini.

Baca Juga: Ide Masakan Makan Siang: Resep Tumis Akar Teratai Pedas, yuk Simak Cara Buatnya!

Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep sayur lodeh oyong atau gambas ala kampung yang bisa kamu coba.

Bahan:

3 buah oyong ukuran panjang

Daun melinjo

Kacang panjang

Toge kacang kedelai

Labu siam

5 lembar daun salam

3 cm lengkuas

14 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe ijo besar

250 ml santan kental

1 liter santan encer

MInyak goreng untuk menumis

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdm kaldu bubuk

Bawang merah goreng untuk taburan

Baca Juga: Resep Sosis Asam Manis, Praktis untuk Lauk Sarapan dan Cocok Juga Buat Ide Jualan Rice Bowl Kekinian

Cara Membuat:

1. Siapkan oyong dan pastikan oyong yang digunakan masih muda karena jika sudah tua, bijinya akan terasa pahit.

2. Bersihkan dan kupas oyong. Kupas oyong tidak perlu sampai semua kulitnya namun paling penting hanya bagian yang menonjol saja sehingga masih ada sedikit kulit hijaunya. Kemudian, cuci bersih dan potong-potong oyong ukuran sesuai selera.

3. Siapkan sayur-sayur lainnya seperti labu siam yang sudah dipotong-potong, daun melinjo muda, kacang panjang yang sudah dipotong panjang-panjang, dan tauge.

4. Siapkan bumbu cemplungnya. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Siapkan juga lengkuas yang sudah digeprek.

Baca Juga: 1 Adonan Jadi 75 Buah: Cobain Resep Pangsit Goreng Kuah Chili Oil Seperti Ini! Cocok Jadi Ide Jualan di Kantin

5. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Tumis hingga agak kecoklatan, lalu masukkan daun salam dan lengkuas geprek. Tumis sebentar.

6. Kemudian masukkan santan encer dan potongan sayur labu siam lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk dan diamkan sebentar sampai labu siam empuk sekitar 3 menit.

7. Setelah 3 menit, masukkan kacang panjang dan toge. Aduk sebentar lalu masukkan oyong. Aduk lalu diamkan sebentar saja sampai mendidih.

8. Setelah mendidih, masukkan daun melinjo. Aduk sebentar hingga layu.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Riang, Rasa Gurih dan Lembut Anti Bantet, Bisa untuk Ide Jualan Snack Box, Pasti Laris Manis

9. Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih.

10. Setelah mendidih, matikan api kompor dan taburi lodeh dengan bawang merah goreng.

11. Sayur lodeh oyong siap disajikan. Selamat mencoba.***