BERITASUKOHARJO.com – Menu krengsengan kambing memang bikin kangen. Apalagi kuahnya berempah dan pedas segar.

Cara memasak krengsengan kambing biar semakin enak yaitu ditambah petis udang. Bakalan naik level banget dan menggugah selera.

Kalau kamu penggemar pedas, wajib juga mencoba resep krengsengan kambing. Siap-siap bakal ketagihan makan.

Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep krengsengan kambing dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Baca Juga: MASAK IRIT! Pepes Tahu Pedas Kemangi ala Kampung Ternyata Seenak Ini, Pantes Mau Tambah Nasi Terus

Bahan-Bahan:

500 gram daging kambing

200 gram tulang kambing yang masih ada dagingnya

Bumbu Halus:

1 sdm lada butiran

8 butir kemiri sangrai

8 siung bawang putih

3 cm jahe

20 siung bawang merah

2 buah cabe merah besar

20 buah cabe rawit merah

Minyak goreng secukupnya

1 batang sereh

4 cm lengkuas

1 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

6 buah tomat

1,5 sdm petis udang

1 sdt garam

4 sdm kecap manis

Air secukupnya

50 gram cabe rawit merah utuh

1 blok kaldu bubuk

Bawang merah goreng untuk taburan

Baca Juga: CEMILAN SEHAT DAN ENAK! Cadbury Gluten Free Cookie Cocok Untuk Ide Jualan dan Hampers Mewah

Cara Memasak:

1. Siapkan 700 gram daging dan lemak kambing. Potong-potong daging kambing. Lalu, direbus atau tanpa direbus.

2. Haluskan 1 sdm lada butiran pakai ulekan. Lanjut 8 kemiri sangrai. Lalu, 8 siung bawang putih.

3. 20 siung bawang merah, 2 buah cabai merah besar, dan 20 cabai rawit sesuai selera, dan irisan jahe. Campur dengan bumbu tadi dan haluskan kembali. Bisa memakai blender atau ulekan.

4. Geprek 1 batang serai dan 4 cm lengkuas. Siapkan 1 lembar daun salam dan 7 lembar daun jeruk. Potong tomat merah secukupnya. Siapkan petis udang.

Baca Juga: Resep Kepiting Saus Padang yang Enak, Cocok Jadi Menu Makan Malam bersama Keluarga

5. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang. Tambah daun salam, serai, sobekan daun jeruk. Tumis lagi.

6. Masukkan daging kambing, 1 sdm petis udang, 1 sdt garam, kaldu bubuk dan 4 sdm kecap manis. Tips masak daging kambing biar gak bau bumbunya harus kuat atau banyak.

7. Tuang air secukupnya. Masak pakai panci presto agar empuk. Tambah sedikit tomat. Kalau pakai panci biasa butuh waktu lebih lama, sekitar 2 jam.

8. Jika pakai panci presto butuh selama 25 menit saja. Diamkan dan buang uap panas. Buka tutup dan daging matang. Tes rasa masakan sudah pas atau belum.

Baca Juga: 1 Resep Hasilkan Puluhan Nugget Ayam, Jadi Ide Jualan atau Cemilan Anak Bisa Benget Nih!

9. Terakhir tambah cabai rawit merah utuh dan tomat lagi. Jika daging sudah empuk maka bisa diangkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

10. Krengsengan daging kambing siap disajikan.***