BERITASUKOHARJO.com - Masih punya iga sapi, tapi bosan diolah dengan menu yang sama terus? Tenang saja, kamu bisa simak artikel berikut untuk mendapat resep baru.

Dalam artikel ini terdapat resep iga sapi yang cara bikinnya simple dengan bumbu kentalnya, lho.

Jika kamu sajikan iga sapi ini untuk keluarga tercinta, dijamin bikin boros nasi saking enaknya bumbu kentalnya tersebut.

Nah, iga sapi seperti ini juga termasuk menu yang banyak disukai orang alias menu favorit. Maka dari itu, kamu wajib coba.

Baca Juga: Kenikmatan Asem Asem Iga Sapi yang Segar dan Gurih Bikin Ketagihan Banget, Begini Resep dan Cara Buatnya

Untuk resep lengkap cara masak iga sapi dengan bumbu kentalnya, mari simak artikel berikut hingga selesai yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.

Bahan:

- iga sapi 1300 gram

Bumbu halus:

- bawang putih 5 siung
- bawang merah 8 siung
- kemiri 5 butir
- kunyit 1 ruas
- jinten 1 sdt
- merica 1 sdt
- ketumbar 1 sdm
- cabe rawit merah 10 buah
- minyak goreng secukupnya

Bumbu cemplung:

- sereh 1 batang
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk 4 lembar
- lengkuas secukupnya
- jahe secukupnya
- pala 1/2 butir
- bunga lawang 2 biji
- kapulaga 4 biji
- kayu manis 4 cm
- cengkeh 10 biji
- garam 1 sdt
- gula merah 1 sdm
- penyedap rasa 1 sdt
- kecap manis 2 sdm
- air kaldu secukupnya

Cara membuat:

 Baca Juga: SUPER MAKNYUS! Resep Tengkleng Iga Sapi Jadi Menu Favorit Idul Adha 2023, Rasanya Enak Bumbunya Meresap

1. Siapkan iga sapi sebanyak 1300 gr dan masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit untuk mengangkat kotorannya.

Setelah 5 menit direbus, angkat dan pindahkan iga sapi tersebut ke dalam panci presto dan rebus kembali dengan air baru sekitar 10 menit.

Setelah sudah direbus menggunakan presto, angkat dan sisihkan terlebih dahulu iga sapinya.

2. Selanjutnya, siapkan teflon terlebih dahulu untuk disangrai bumbunya. Masukkan 5 butir kemiri dan 1 ruas kunyit.

3. Setelah itu, masukkan juga 1 sendok teh jinten, 1 sendok teh merica butiran, 1 sendok makan ketumbar butiran dan 5 siung bawang putih.

4. Masukkan juga 8 siung bawang merah dan sangrai semua bumbu tersebut hingga harum dan ringan.

Jika sudah, masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan bumbu tersebut hingga halus.

5. Lalu, masukkan 10 buah cabe rawit ke dalam blender yang berisi bumbu halus tadi dan blender kembali cukup setengah kasar saja agar tekstur cabe rawitnya masih ada.

6. Setelah itu, masukkan bumbu tersebut ke dalam wajan yang berisi minyak goreng sedikit. Tambahkan juga 1 batang sereh dan 3 lembar daun salam.

7. Kemudian, masukkan juga 4 lembar daun jeruk, lengkuas geprek secukupnya dan jahe secukupnya.

Tumis semua bumbu halus dan bumbu cemplung tadi hingga harum dan tanak..

Baca Juga: Resep Iga Sapi Bakar, Cocok Jadi Referensi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Masaknya Pakai Teflon!

8. Setelah itu, masukkan air kaldu secukupnya, jahe secukupnya, 1/2 butir pala, 2 biji bunga lawang dan 4 biji kapulaga, 4 cm kayu manis dan 10 biji cengkeh.

9. Tambahkan 1 sendok makan gula merah, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh penyedap rasa dan 1 sendok teh garam.

Aduk hingga bumbunya tercampur.

10. Lalu, masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi dan masak kembali hingga bumbunya meresap ke dalam iga sapi dan iga sapi empuk.

Bila sudah seperti itu, angkat dan sajikan iga saoi kuah kental ini dengan nasi hangat. Selamat mencoba.***