BERITASUKOHARJO.com – Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewatkan ketika merayakan idul Adha 2023 nanti adalah sajian gulai kambing.

Sajian gulai kambing ini banyak diminati orang karena rasanya yang gurih dan lezat, tetapi ternyata masih banyak orang yang belum bisa memasak sajian ini karena dagingnya tetap bau prengus.

Untuk itu, artikel ini akan membagikan resep gulai kambing yang anti bau prengus, dijamin wangi khas daging yang menggugah selera.

Langsung saja, di bawah ini terdapat rangkuman resep dan cara memasak gulai kambing yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.

Baca Juga: Punya Daging Sapi saat Idul Adha? Buat Jadi Sate Rembiga Aja, Simak Resep Lengkapnya Berikut!

Bahan-bahan:

1 ruas jahe
1 batang serai
3 lembar daun salam
1 kg daging dan iga kambing
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt lada bubuk
2 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
3 cm kayu manis
1000 ml air
2,5 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
300 ml santan
10 buah cabai rawit utuh

Baca Juga: WOW! Ternyata Begini Resep dan Tips Rahasia Masak Sate Kambing, Cocok untuk Sajian saat Idul Adha

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah siapkan panci dan isi dengan air secukupnya, lalu masak sampai airnya mendidih.

2. Setelah air mendidih, lalu masukkan 1 ruas jahe, 3 lembar daun salam, 1 batang serai yang sudah digeprek, dan 1 kg daging serta iga kambing.

3. Setelah itu, rebus dan masak daging kambing sampai matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan.

4. Siapkan blender, masukkan 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit.

5. Tambahkan 5 buah cabai rawit, 1 ruas lengkuas, 5 buah cabai keriting, ½ sdt jinten, ½ sdt ketumbar, ¼ sdt lada, dan air, kemudian blender semua bumbu hingga halus.

6. Setelah bumbunya sudah tercampur rata dan halus, lalu masukkan ke dalam wajan dan tumis hingga matang.

7. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, kemudian masukkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, lalu aduk-aduk hingga bumbunya harum.

Baca Juga: Klik! Link Twibbon Idul Adha 2023 yang Bisa Unggah ke Instagram dan Jadi Profil WA dengan Desain Kekinian Ini

8. Masukkan iga dan daging kambing, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu gulai, tuangkan 1 liter air.

9. Aduk-aduk rata gulai kambing dan masak hingga matang, masukkan 2 ½ sdt gula pasir, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap.

10. Setelah kuahnya mendidih, lalu masukkan tuangkan santan sebanyak 300 ml, aduk-aduk terus supaya tidak pecah.

11. Tambahkan cabai rawit sesuai selera, lalu aduk-aduk rata dan masak gulai kambing beberapa saat.

12. Angkat dan sajikan gulai kambing di dalam mangkuk saji, kemudian siap untuk dihidangkan dan dinikmati.

Selamat mencoba. ***