BERITASUKOHARJO.com - Ini dia resep kue tradisional dengan modal beras ketan dan ubi ungu.

Resep kue tradisional modal beras ketan dan ubi ungu dalam artikel ini cara bikinnya mudah, lho. Dijamin enak.

Jika kamu bikin kue tradisional modal beras ketan dan ubi ungu ini sebagai cemilan saat di rumah, tentu bakal buat kamu ketagihan.

Kue tradisional modal beras ketan dan ubi ungu ini termasuk kue tradisional dengan modal ekonomis.

Baca Juga: Resep Kue Tradisional yang Super Enak Modal Tepung Ketan dan Ubi Ungu, Isiannya Bikin Nagih

Bila kamu penasaran dengan resep kue tradisional modal beras ketan dan ubi ungu yang mampu bikin semuanya ketagihan, mari intip resep berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Lielis.

Bahan:

500 gr beras ketan
300 ml santan
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan lain:

200 gr ubi ungu
250 ml santan
300 gr gula pasir
Secukupnya pewarna ungu

Cara membuat:

 Baca Juga: Kue Tradisional Ini Jarang yang Tahu! Olahan Ubi dan Tapioka Super Enak, Cocok Jadi Takjil 2023

1. Siapkan 500 gr beras ketan yang sudah dicuci bersih dan didiamkan semalaman. Kemudian, siapkan panci kukusan.

2. Setelah itu, masukkan 500 gr beras ketan yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam panci kukusan yang panas dan kukus beras ketan hingga setengah matang saja.

3. Setelah beras ketan setengah matang, angkat dan campurkan dengan 300 ml santan, dan juga 1/2 sendok teh garam.

Aduk-aduk semua bahan nasi ketan itu hingga tercampur merata. Setelah tercampur merata, masukkan kembali ke dalam kukusan.

4. Kemudian, potong-potong kecil 200 gr ubi ungu yang sudah dikupas kulitnya. Lalu, masukkan ubi ungu itu ke dalam kukusan bersama dengan nasi ketan tadi.

Kukus nasi ketan bersama ubi ungu hingga matang sekitar 30 menit, ya. Setelah 30 menit, angkat dan langsung haluskan ubi ungunya.

5. Selanjutnya, siapkan wajan dan masukkan 300 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan dan juga 250 ml santan.

Lalu, aduk-aduk hingga tercampur merata dan santan mendidih.

6. Apabila santan sudah mendidih, masukkan secukupnya pewarna makanan ungu dan aduk-aduk hingga tercampur merata.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Tradisional Lupis Ketan Dimakan dengan Kuah Gula Aren, Takjil Sederhana, Lembut dan Manis!

7. Setelah tercampur merata, masukkan nasi ketan yang dikukus tadi. Tambahkan juga ubi ungu yang dihaluskan dan aduk-aduk semuanya hingga nasi ketan dan ubi ungu tercampur merata.

Dimasak hingga kadar air gulanya menyusut dan meresap ke dalam nasi ketan dan ubi ungu, ya. Harus selalu diaduk agar tidak gosong.

Apabila wajik sudah mulai berat saat diaduk, air gulanya sudah menyusut dan juga muncul sedikit minyak, angkat dan langsung saja dimasukkan ke dalam sebuah loyang cetakan segi empat.

Sebelumnya, cetakannya itu dilapisi dengan daun pisang dan juga minyak goreng, ya. Padatkan wajik ketan ubi ungu itu dan biarkan hingga benar-benar dingin dan mengeras.

Setelah wajik ketan ubi ungu sudah mengeras, keluarkan dari cetakannya dan potong sesuai selera.

Wajik ketan ubi ungu ini bisa dijual perpotong atau pun perloyang, ya. Selamat mencoba.***