BERITASUKOHARJO.com – Kuliner khas Surabaya yang satu ini pasti sudah kamu kenal, yaitu lontong kikil. Cita rasa dari lontong kikil ini enak dan pastinya bisa bikin nagih.

Untuk membuat lontong kikil ini ternyata simpel, kamu bisa ikuti resep di bawah ini. Dengan resep ini pasti hasilnya bakal sedep pol.

Kuliner ini, cocok buat kamu sajikan untuk menu Idul Adha 2023 nanti. Lalu, bagaimana resep lontong kikil?

Baca Juga: CITA RASA OTENTIK, Resep Botok Tahu dan Tempe Sajian Sederhana untuk Santap Keluarga, Bikin Nafsu Makan Naik

Dilansir dari akun Instagram @luis_widarto, BeritaSukoharjo.com telah menulis resep lontong kikil, kuliner khas Surabaya yang cocok buat menu Idul Adha 2023, simpel buatnya, sedep rasanya, berikut resep lengkapnya.

Bahan Dasar:

- 500 gr kikil sapi

- 750 ml air

- 2 batang daun bawang rajang

- 2 ruas jari jahe, memarkan

- 2 batang sereh, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdm bawang merah goreng

- 2 sdm bawang putih goreng

- 2 sdt kaldu bubuk

- garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri sangrai

- 2 buah cabai merah besar

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdt merica butiran

- 1/2 sdt jinten

- 1 ruas jari kencur

- 1 ibu jari kunyit

Bumbu Untuk Rebus Kikil:

- 4 lembar daun jeruk

- 2 iris jahe

- 1 sdt garam

Pelengkap:

- Lontong

- Irisan daun bawang

- Bawang putih goreng

- Sambal

- Jeruk nipis

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Menu Idul Adha 2023 yang Simpel, Enak, dan Pastinya Empuk pol!

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan kikil sapi sebanyak 500 gr. Lalu, masukkan bumbunya, yaitu 4 lembar daun jeruk, 1 sdt garam, dan 2 iris jahr.

2. Aduk sampai tercampur rata dan masak sampai mendekati tekstur empuk. Lalu, angkat dan tiriskan. Kemudian, potong menjadi bebrapa bagian dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Langkah selanjutnya membuat bumbu halus. siapkan blender, Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangkari, dan cabai merah besar.

4. Lalu, tambahkan ketumbar, merica butiran, jinten, kencur, dan kunyit. Haluskan semua bahan bumbu tersebut.

5. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng. Lalu, masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai wangi.

Baca Juga: Simpan Resep Ini Buat Persiapan Idul Adha 2023, Begini Cara Bikin Sop Ayam Campur Tito dan Bakso Sapi

6. Kemudian, masukkan daun jeruk, sereh, dan jahe. Tumis kembali bumbu untuk kikil sampai tanak dan tidak langu.

7. Selanjutnya, masukkan kikil sapi. Tumis sesaat. Lalu, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, aduk sampai tercampur rata dan masak sampai mendidih.

8. Setelah mendidih dan kikil sapi sudah matang, masukkan daun bawang yang sudah diiris. Taburi dengan bawang putih dan bawang merah goreng. Aduk sampai tercampur rata dan lakukan koreksi rasa.

9. Siapkan lontong ke dalam mangkuk, lalu, tambahkan kikil dan siram dengan kuahnya.

Baca Juga: Resep Sayur Asem, Ide Menu Makan Siang yang Simpel, Kuahnya Seger Banget, Bikin Boros Nasi

Itulah resep lontong kikil, kuliner khas Surabaya yang bisa kamu masak saat Idul Adha 2023. Selamat memasak.***