BERITASUKOHARJO.com – Jika belum ada gambaran resep olahan daging kambing di Idul Adha mendatang, cobalah simpan resep rica rica kambing yang pedas nampol berikut ini.

Selain cita rasa pedas yang menggugah selera, tekstur lauk Idul Adha hasil olahan resep rica rica kambing ini juga lembut dan tidak alot. Bau dari daging kambing juga tidak begitu terasa karena aroma rempah melimpah.

Setelah tahu resep rica rica kambing yang simple ini, ibu rumah tangga tidak perlu khawatir kesulitan mengolah daging kurban Idul Adha.

Berikut ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep rica rica kambing yang pas untuk lauk Idul Adha dari kanal YouTube Resep Abi.

Baca Juga: Resep Gulai Daging Kambing untuk Menu Makan Siang, Makan Enak Tanpa Bau Prengus, Simak Cara Mengolahnya!

Bahan resep rica rica kambing:

700 gram daging kambing, potong tipis

7 siung bawang merah, potong

4 siung bawang putih, potong

3 butir kemiri

Kunyit, potong

3 buah cabai rawit merah

2 batang serai, geprek

2 lembar daun salam, remas

3 lembar daun jeruk, remas

Lengkuas, geprek

Jahe, geprek

Air

1/2 buah gula merah

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan kecap manis

Baca Juga: 5 Tips Sehat Makan Daging Kambing, Pencinta Makanan Ini Wajib Tahu Sebelum Terkena Penyakit

Langkah membuat dalam resep rica rica kambing:

1. Masukkan potongan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, kunyit, dan secukupnya minyak goreng ke dalam chopper. Proses hingga bumbu halus.

2. Jika sudah halus, tumis bumbu tersebut dengan secukupnya minyak goreng hingga mengeluarkan aroma harum.

3. Saat tumis bumbu halus sudah harum, masukkan lengkuas, serai, dan jahe yang telah digeprek ke dalam wajan. Aduk hingga merata.

4. Tambahkan juga remasan daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan dan masak bersama bahan lainnya hingga bumbu tanak.

5. Saat sekiranya bumbu sudah tanak, masukkan semua daging kambing yang telah diiris-iris. Aduk hingga merata.

6. Agar hasil lauk untuk Idul Adha ini nantinya empuk, tambahkan secukupnya air dan aduk hingga merata.

7. Bumbui juga dengan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk kembali dan diamkan sampai bumbu meresap dan air mendidih.

8. Aduk sesekali dan jika olahan lauk dari daging kambing untuk Idul Adha tersebut sudah matang serta empuk, masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata dan matikan kompor. Sajikan.

Baca Juga: Resep Rica-Rica Daging Kambing, Super Enak, Mudah dan Hemat Waktu

Dengan resep rica rica kambing di atas, mengolah daging kurban Idul Adha dijamin simple serta nikmat menggugah selera.

Cukup sajikan hasil resep lauk di atas dengan nasi hangat, pasti sekeluarga bisa jatuh cinta dengan perpaduan cita rasa pedas nampol dan manis.***