BERITASUKOKOHARJO.com – Dalam pembuatan kue baik itu kue kering atau kue basah, penggunaan bahan-bahan utama seperti margarin, mentega, butter, atau roombutter sangatlah penting.

Penggunaan margarin, mentega, butter, atau roombutter sangat berpengaruh pada tekstur dan aroma kue yang dihasilkan.

Namun, masih banyak orang yang bingung atau mungkin tidak tahu apakah margarin, mentega, butter, dan roombutter adalah produk atau jenis yang sama atau bahkan berbeda sehingga banyak yang salah beli hingga menyebabkan kue menjadi gagal.

Untuk itu, yuk kenali perbedaan margarin, mentega, butter, dan roombutter berikut ini yang telah sebagaimanayang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK agar kamu tidak salah beli lagi. Simak selengkapnya sampai tuntas!

Baca Juga: Jangan Diskip Jika Ingin Untung Banyak! Berikut Resep Roti Abon Gurih Buat Ide Jualan Menjelang Lebaran

1. Margarin

Perbedaan margarin dengan bahan lainnya dilihat dari kandungan atau asal pembuatannya. Untuk margarin sendiri terbuat dari lemak nabati atau tumbuhan yang pada umumnya berasal dari kelapa sawit.

Pada kandungan kesehatan, margarin ini memiliki lemak tak jenuh dimana lemak tak jenuh ini baik untuk kesehatan.

Sedangkan pada teksturnya, margarin memiliki tekstur yang lebih keras padat saat disentuh. Adapun margarin memiliki warna yang lebih terang dan cerah sehingga warnanya lebih kuning.

Untuk penyimpanannya, margarin dapat disimpan di suhu ruang karena sifatnya tidak mudah mudah leleh.

Baca Juga: LEGENDARIS POL! 5 Rekomendasi Oleh-Oleh Solo yang Tidak Boleh Dilewatkan, Nomor 3 Cara Bikinnya Tradisional

Sedangkan untuk pembuatan kue, menggunakan margarin sangatlah bagus karena memiliki daya emosi yang baik sehingga hasil kue menjadi kokoh dan tidak mudah hancur, contoh pada pembuatan kue kering.

Adapun untuk aroma, margarin kurang harum dari jenis lainnya. Kemudian untuk harganya lebih murah karena terbuat dari lemak nabati.

Beberapa contoh merk margarin yang beredar di pasaran adalah Blue Band, forVITA, FILMA, PALMIA dan lain-lain.

2. Mentega

Selanjutnya adalah mentaga, dimana mentega ini terbuat dari lemak hewani yang pada umumnya dari susu sapi. Adapun mentega mengandung lemak tak jenuh yang lebih banyak, jika dikonsumsi terlalu banyak tidaklah baik.

Dari segi tekstur, mentega memiliki tekstur yang lembut dan warnanya juga lebih pucat tapi memiliki aroma yang harum. Untuk penyimpanan, mentega lebih mudah meleleh di suhu ruang.

Selain itu, mentega memiliki daya emosi yang kurang stabil jadi jika membuat kue kering menggunakan mentega sepenuhnya akan menghasilkan kue kering yang mudah hancur.

Baca Juga: Trik dan Resep Kue Kering Praktis Tanpa Mixer Rasa Sultan! Bikin Sekarang Bisa Jadi Isian Toples Lebaran 2023

Mentega ini memiliki harga yang lebih mahal dari margarin. Beberapa contoh merk mentega yaitu Wijsman, Anchor, Orchid, Blue Triangle, dan Corman.

Perbedaan lainnya dari mentega dan margarin adalah kalau margarine lebih serbaguna sehingga bisa digunakan untuk pengganti minyak atau menjadi olesan makanan. Sedangkan mentega lebih cocok digunakan untuk olahan kue.

3. Butter dan Roombutter

Sebenarnya antara mentega, butter, dan roombutter merupakan produk atau jenis yang sama.

Perbedaan mentega, butter, dan roombutter hanya pada penyebutan atau bahasanya saja. Jiak mentega dari bahan Indonesia, butter adalah penyebutan dari bahan Inggris, sedangkan roombutter berasal dari bahasa Belanda.

Jika di pasaran, roombutter biasanya digunakan untuk menyebut butter kalengan yang memiliki harga yang lebih mahal karena kualitasnya lebih baik untuk membuat kue.

Dalam proses pembuatan kue kering, menggunakan full margarin akan membuat kue menjadi kokoh, tidak mudah hancur, tetapi kue akan terasa lebih kering.

Baca Juga: TANPA CETAKAN! Resep Choco Green Tea, Variasi Kue Kering Lebaran 2023 Cuma Pakai Garpu, Bisa Jadi Ide Usaha

Jika menggunakan full butter, kue akan menjadi lebih harum tapi teksturnya akan lebih rapuh dan cepat hancur.

Sedangkan jika margarin dan butter dicampur dengan perbandingan 1:1, tekstur kue akan lebih lembut tapi kokoh, ngeprul, dan aromanya jadi harum.

Jika kamu ingin membuat kue yang premium, penggunaan mentega atau butter bisa lebih banyak. Sesuaikan saja dengan kebutuhan kue masing-masing.

Adapun solusi untuk mendapatkan kue yang tekstur dan aromanya bagus tapi dengan harga yang ekonomis, bisa menggunakan produk gabungan dari margarin butter seperti merk Blue Band cake and cookie, Royal Palmia, atau Royal Krone.

Bagaimana, sudah tahu kan perbedaan margarin, mentega, butter, dan roombutter? Jadi jangan salah atau bingung lagi ya.***