BERITASUKOHARJO.com - Sudah mau masuk waktu berbuka puasa, tapi masih bingung mau menyajikan apa yang paling simple?

Nih, kamu bisa menyajikan sayur lodeh sebagai ide menu berbuka puasa di rumah untuk keluarga tercinta.

Rasanya enak dengan kuahnya yang gurih membuat kamu wajib mencoba resep sayur lodeh yang satu ini.

Cara masak sayur lodeh ini sangat praktis dan tentu saja tidak membutuhkan waktu yang lama, apalagi bila waktu berbuka puasa sudah mepet.

Baca Juga: Gak Melulu Dimasak Sayur, Labu Ternyata Enak Banget Dibikin Takjil Seperti Ini, Semua Langsung Ketagihan!

Langsung saja BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep lengkap sayur lodeh ini yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Bahan:

- 2 ikat kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 5 telur rebus
- 1 papan tempe
- 5 buah tahu
- 2 papan pete

Bumbu lodeh:

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cabe merah
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 lengkuas
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- gula pasir

Cara membuat:

 Baca Juga: Menu Sehat dan Lezat, Resep Sederhana Sayur Bening untuk Keluarga, Bikin Makan Sahur Makin Lahap

1. Siapkan semua bahannya yaitu sayuran seperti 2 ikat kacang panjang dan 1 buah labu siam. Lalu, kedua sayuran ini dipotong-potong bentuk kotak-kotak kecil, ya.

2. Selanjutnya, siapkan air rebusan di dalam kukusan. Apabila kukusannya sudah panas, masukkan 5 buah tahu dan 1 papan tempe yang telah dipotong-potong kecil sebelumnya.

Rebus tahu dan tempe selama beberapa saat hingga tahu tempe itu matang dan empuk, ya. Fungsinya agar tahu dan tempe tidak cepat basi saat dijadikan sayur lodeh.

3. Selanjutnya, siapkan panci rebusan lainnya. Lalu, masukkan sayuran kacang panjang dan labu siam yang sudah dipotong-potong tadi.

Biarkan air rebusannya itu mendidih, ya.

4. Selanjutnya, siapkan lagi bahan bumbunya yaitu 3 butir kemiri, 8 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih.

Baca Juga: Bosan dengan Menu Sahur Sayur? Olah Bayam dan Jagung Jadi Bakwan Super Kriuk Bikin Nagih! Mudah dan Praktis

5. Kemudian, masukkan juga 5 buah cabe merah, 2 ruas kunyit, 1 sendok makan ketumbar dan 2 sendok teh lada bubuk.

Blender semua bumbu lodeh tersebut sampai halus, ya. Jika sudah halus, pindahkan ke dalam wajan yang telah berisi sedikit minyak panas.

6. Kemudian, masukkan 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam dan 1 ruas lengkuas geprek dan tumis bumbu lodehnya itu sampai harum dan matang, ya.

7. Apabila bumbu lodehnya itu sudah matang, masukkan 2 papan pete dan tumis sebentar agar aroma pete tidak terlalu menyengat.

Jika sudah tercampur rata dan matang, masukkan bumbu lodeh beserta pete tersebut ke dalam panci rebusan yang telah berisi sayuran kacang panjang dan labu siam, ya.

Baca Juga: Resep Sayur Sop Ala Catering! Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa, Kaldunya Segar dan Lezat

Aduk-aduk hingga bumbu lodeh dan sayuran tercampur rata.

8. Kemudian, masukkan juga tahu dan tempe yang telah dikukus tadi. Aduk-aduk dan tambahkan juga 1 sendok makan garam.

9. Tambahkan juga 1/2 sendok makan kaldu bubuk dan 500 ml santan encer sambil terus diaduk agar tidak pecah santan.

10. Apabila sayur lodeh telah mendidih kembali, masukkan lagi 200 ml santan kental dan aduk-aduk terus sampai tercampur rata dan matang sempurna, ya.

Bila sudah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan. Selamat mencoba.***