BERITASUKOHARJO.com – Salah satu kegiatan yang banyak dilakukan ibu-ibu saat bulan puasa adalah membuat kue kering untuk persiapan Lebaran. Salah satu kue kering favorit yang banyak dibuat adalah kastengel.

Meski sekilas terlihat mudah ternyata membuat kue kering apapun jenisnya memerlukan tips dan trik agar kue kering tahan lama dan renyah.

Artikel kali ini akan mengulas tentang tips membuat kastengel renyah tahan lama dan anti keras jika sudah dingin.

Baca Juga: Kejunya Gurih dan Teksturnya Renyah, Kue Kering Lebaran 2023, Resep Kastengel Lumer di Mulut

Membuat kastengel yang renyah dan tahan lama ternyata dipengaruhi oleh berbagai faktor. Bukan hanya saat proses pembuatan adonan atau proses pemangganganya saja.

Mulai dari proses pemilihan bahan, takaran bahan sampai bahan apa saja yang boleh digunakan dan kurang baik digunakan turut mempengaruhi kue kastengel dengan kualitas yang renyah dan tahan lama.

Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari Instagram @dapoererna, berikut 7 tips membuat kastengel renyah dan tahan lama yang wajib diketahui ibu-ibu.

Baca Juga: Lebaran 2023 Mau Bikin Isian Toples Apa? Yuk, Cobain Resep Kastengel Berikut, Dijamin Paling Simpel

1. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Telur

Tips pertama membuat kastengel renyah dan tahan lama adalah jangan terlalu banyak menggunakan telur.

Penggunaan telur pada kue kering memang memiliki fungsi agar tekstur kue jadi lebih empuk. Tapi kalau kamu ingin kue kastengel yang teksturnya renyah dan tahan lama sebaiknya kurangi jumlah telur yang digunakan.

Telur memiliki sifat mengikat kelembapan karena memiliki banyak uap di dalamnya. Ini yang membuat kue kering jadi lebih lembap dan empuk.

Kalau ingin tekstur kue kering kastengel yang renyah dan tahan lama sebaiknya gunakan telur sedikit saja agar tekstur tidak terlalu lembap dan empuk.

kasteBaca Juga: Resep Kue Kering Kastengel yang Wajib Dibuat untuk Isian Toples saat Lebaran Nanti

2. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Tips selanjutnya agar kastengel renyah dan tahan lama adalah gunakan tepung terigu protein rendah.

Tepung terigu protein rendah ini memiliki kandungan gluten dan kelembapan yang kecil sehingga bisa membuat kastengel atau kue kering lainnya menjadi lebih renyah.

Pemilihan tepung juga sangat mempengaruhi hasil akhir dari pembuatan kue, jadi pastikan jangan salah pilih tepung.

Baca Juga: Cara Membuat Kastengel yang Renyah dan Ngeju Banget, Baru Isi Toples Langsung Ludes, Incaran Tamu Lebaran!

3. Panggang Kue Lebih Lama dengan Suhu Rendah

Tips ketiga agar kastengel renyah dan tahan lama adalah coba panggang kue kering lebih lama dengan suhu rendah.

Kalau kamu memanggang kue kering kastengel dalam suhu rendah, kue kering akan memiliki waktu lebih lama untuk mengembang dan matang sampai bagian paling dalam. Ini yang membuat tekstur kue kering jadi lebih renyah.

Baca Juga: Anti Gagal! Resep Kastengel Hari ini yang Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Ide Bisnis Menjelang Lebaran

4. Gunakan Butter

Agar kastengel memiliki tekstur renyah dan tahan lama sebaiknya gunakan butter jangan margarin.

Butter memiliki tingkat leleh yang lebih rendah daripada margarin sehingga membuat kastengel bisa lebih mengembang dan lebih crunchy.

Baca Juga: Viral! Terungkap Cara Rahasia Bikin Kastengel Ekonomis Tanpa Keju Edam, Rasanya Lebih Enak, Dijamin Gak Kecewa

5. Gunakan Gula Pasir yang Diblender

Jika ingin kue kering kastengel renyah dan tahan lama, pada saat membuat adonan gula pasir sebaiknya blender gula pasir sampai halus. Ini lebih baik daripada menggunakan gula halus.

Gula pasir tidak mengandung tepung seperti gula halus sehingga bisa membuat tekstur kastengel jadi lebih renyah.

6. Gunakan Keju Edam

Tips selanjutnya membuat kastengel yang renyah dan tahan lama adalah pemilihan keju. Jika ingin kastengel lebih renyah dan awet sebaiknya gunakan keju edam atau keju tua.

Keju edam memiliki kandungan air yang lebih sedikit dibanding keju muda sehingga lebih mudah membuat tekstur kastengel jadi lebih renyah.

Baca Juga: Lumer dan Garing, Resep Kastengel Pakai Oven Tangkring Ini Cocok Jadi Ide Jualan untuk Isian Toples Lebaran

7. Jika Menggunakan Keju Cheddar Sebaiknya Dipanggang Dulu

Tips terakhir membuat kastengel renyah dan tahan lama adalah jika pemilihan menggunakan keju cheddar sebaiknya panggang terlebih dahulu keju cheddar sebelum dijadikan adonan kastengel.

Tujuan memanggang keju cheddar adalah agar kandungan air dalam keju tersebut berkurang sehingga bisa membuat adonan kastengel lebih kering dan crunchy.

Nah itu tadi 7 tips membuat kastengel yang renyah dan tahan lama. Ternyata ada beberapa teknik yang bisa dipilih atau digunakan untuk membuat kue kering yang renyah.

Baca Juga: Modal 3 Jenis Keju dan Tepung Jadi Kue Kering Kastengel Gurih dan Renyah! Inspirasi Isian Toples Lebaran Harum

Selamat mencoba.***