BERITASUKOHARJO.com - Anda punya stok ubi ungu dan ingin bikin cemilan untuk keluarga? jika iya, yuk coba buat kue sengkulun aja.

Kue sengkulun ubi ungu ini memiliki rasa yang cenderung manis dengan teksturnya yang empuk, dijamin siapa saja bisa mencicipi sajian tradisional ini.

Kue sengkulun pada umumnya berwarna putih dengan isian gula merah ditengahnya. Namun perpaduan ubi ungu membuat cemilan keluarga ini semakin lezat dan berwarna menarik.

Bahan untuk membuat kue sengkulun ubi ungu pun cukup mudah loh, Anda bisa membelinya di toko kelontong atau pasar terdekat.

Baca Juga: Daftar Sekarang! Mudik Gratis dari Gubernur Jawa Tengah dengan Armada Bus Telah Dibuka, Berikut Linknya

Nah, beginilah cara membuat kue sengkulun ubi ungu seperti resep yang telah dilansir Beritasukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.

Bahan Membuat Kue Sengkulun Ubi Ungu:

300 gram ubi ungu

500 gram tepung ketan putih

½ sendok teh garam

¼ sendok teh vanili bubuk

500 gram kelapa parut

250 gram gula pasir

Baca Juga: Memangnya Susu Bisa Digoreng? Yuk! Cobain Resep Mudah dan Terbaru Ini, Bisa Jadi Cemilan Favorit Anak-Anak

Cara Membuat Kue Sengkulun Ubi Ungu:

1. Siapkan 300 gram ubi ungu kemudian kupas dari kulitnya, lalu potong menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih.

2. Setelah itu masukkan ubi ungu ke dalam panci pengukus, lalu masak hingga matang dan empuk selama kurang lebih 15 menit.

3. Jika sudah empuk, keluarkan ubi ungu lalu masukkan ke dalam wadah kemudian hancurkan hingga halus menggunakan garpu dan sisihkan sementara. 

4. Selanjutnya siapkan wadah untuk membuat adonan kue sengkulun, lalu masukkan 500 gram tepung ketan putih.

Baca Juga: Cocok Jadi Ide Jualan Takjil, Begini Cara Membuat Bubur Singkong Pandan Manis dan Creamy

5. Kemudian masukkan ½ sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa pada adonan kue sengkulun ubi ungu.

6. Setelah itu masukkan ¼ sendok teh vanili bubuk agar adonan memiliki aroma yang wangi dan harum, lalu aduk hingga tercampur rata.

7. Berikutnya masukkan 500 gram kelapa parut lalu tambahkan dengan 250 gram gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: Ide Jualan Takjil Murah Meriah, Modal Bakso Langsung Jadi Cemilan 1000an yang Unik Siap Raup Untung

8. Selanjutnya masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata tanpa harus ditekan-tekan.

9. Kemudian masukkan adonan kue sengkulun ubi ungu ke dalam loyang berbentuk apapun, pastikan loyang tersebut telah diolesi mentega agar tidak lengket.

10. Setelah itu masukkan adonan kue sengkulun ubi ungu ke dalam panci pengukus, masak selama kurang lebih 1 jam hingga matang.

11. Jika sudah matang, matikan kompor lalu lepaskan kue sengkulun ubi ungu dari loyang cetakan dan cemilan tersebut siap disajikan untuk keluarga di rumah.

Baca Juga: Sayur Santan Daun Singkong yang Super Enak Dimakan dengan Nasi Hangat, Menu Masakan Favorit Keluarga

Selamat mencoba.***