BERITASUKOHARJO.com – Daging sapi adalah daging terlezat di dunia bagi banyak orang.

Daging hewan yang satu ini memiliki berbagai olahan uniknya dari setiap negara di seluruh penjuru dunia. Dari berbagai jenis daging sapi di dunia, daging wagyu adalah juaranya.

Daging sapi wagyu adalah daging sapi otentik yang berasal dari jepang. Daging wagyu akhir-akhir ini ramai di media sosial berkat salah satu influencer, yaitu Dims The Meat Guy.

Dia sering mengunggah kontennya mengolah daging wagyu pada akun media sosialnya.

Selain terkenal karena rasa dan harganya yang mahal selangit, apasih yang membuat wagyu begitu spesial dan berbeda dari daging sapi pada umumnya?

Baca Juga: Ide Jualan Ramadhan 2023! Resep Es Krim Bantal Cuma 2000-an, Bisa Hasilkan Untung Berlebihan

Nah, buat kamu yang penasaran apa keistimewaan dari wagyu, kami sudah merangkum beberapa fakta menarik tentang daging wagyu. Dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari laman wagyu shop, berikut ini beberapa fakta menarik mengenai wagyu.

1. Wagyu secara harfiah berarti "Sapi Jepang"

Wagyu adalah istilah yang digunakan untuk jenis daging sapi. "Wa" jika diterjemahkan berarti Jepang, sedangkan "gyu" berarti sapi atau lembu.

2. Silsilah Sapi Wagyu Ditelusur dengan Teliti

Daging sapi wagyu asli hanya berasal dari ras tertentu saja, seperti Sapi Hitam Jepang (Kuroge). Peternakan sapi wagyu memiliki regulasi yang sangat ketat untuk memastikan kualitas daging sapi secara konsisten.

Baca Juga: Resep Mie Setan ala Gacoan, Pilihan Hidangan Pedas di Rumah yang Ekonomis dan Praktis

3. Pemberian Pakan

Untuk mempertahankan kualitas daging sapi wagyu yang tinggi, dimulai dari lingkungan peternakan sapi. Untuk mencapai hasil daging premium, dilakukan kontrol ketat terkait pemberian pakan dan minuman sebelum dikonsumsi sapi.

Faktanya, ada sistem pemeringkatan dan pelacakan yang disusun rapih untuk memantau sapi wagyu.

Setiap sapi diidentifikasi dengan cetakan hidung dan nomor ID Sapi berupa 10 digit nomor unik yang dapat digunakan untuk menenliti tanggal lahir, garis keturunan, peternakan asal, dan detail penting lainnya dari sapi.

Baca Juga: Gak Perlu Modal Banyak, Ide Jualan Minuman Literan ala Starbucks yang Cocok Disajikan Saat Buka Puasa Bersama

Bahan yang digunakan dalam pemberian pakan untuk sapi juga bahan yang bermutu tinggi seperti nasi, gandum, dan jerami. Untuk menambah nafsu makannya, biasanya peternak memberikan bir dan minyak zaitun sebagai minuman sapi.

4. Lingkungan Peternakan

Sapi wagyu Jepang dirawat di lingkungan yang tenang dan asri, jauh dari kebisingan dan keramaian. Hal tersebut bertujuan agar sapi-sapi tidak mengalami stress yang bisa mengganggu kesehatannya.

Suhu dalam kandang juga diatur agar sapi-sapi tidak kegerahan ataupun kedinginan. Kebersihan kandang pun sangat dijaga agar sapi wagyu merasa nyaman saat berada di kandang. Sapi wagyu juga disediakan padang rumput yang cukup luas untuk merumput.

Baca Juga: Resep Bungeoppang Ubi Ungu, Kue Ikan Khas Korea yang Cocok Dijadikan Cemilan Saat Hujan

5. Wagyu A5 adalah grading terbaik

Sebelum didistribusikan ke berbagai tempat, daging sapi wagyu akan melewati sistem penilaian yang sangat ketat.

Grading tertinggi yang diberikan kepada wagyu adalah daging sapi wagyu A5, yang memiliki hasil terbaik (rasio daging per gram), marbling, warna dan tekstur terbaik.

6. Daging Sapi Wagyu Lebih Sehat Dibandingkan Daging Sapi Komersial

Dibandingkan dengan daging sapi domestik, wagyu mengandung lebih banyak lemak tak jenuh dan asam amino esensial.

Baca Juga: Resep Kue Pepe: Cara Mudah Membuat Kue Tradisional yang Gurih dan Manis

Meskipun wagyu menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang penting tetapi tetap harus dikonsumsi dalam proporsi yang pas. Wagyu juga memiliki lebih banyak protein dan zat besi dibanding daging sapi domestik.

7. Cara Mengolah yang Beda

Dalam proses pengolahannya, marbling lemak wagyu menggunakan metode memasak yang berbeda.

Untuk menjaga kelembutan dan rasa uniknya, daging wagyu harus dimasak dengan api besar, dan tidak boleh lebih dari satu menit pada setiap sisinya. ***