BERITASUKOHARJO.com – Selain bagian buah, daun mengkudu juga memiliki beragam manfaat. Sayangnya daun mengkudu kurang diminati karena rasanya yang pahit.

Meskipun memiliki rasa yang pahit, sebenarnya daun mengkudu ini bisa juga diolah menjadi sajian yang nikmat sekaligus unik, contohnya sulap daun mengkudu jadi nasi goreng.

Sajian nasi goreng hasil sulap daun mengkudu ini jelas sangat unik sekaligus nikmat serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com telah melansir resep lengkap dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen khusus bagi Anda yang tertarik dengan hasil sulap daun mengkudu jadi nasi goreng ini.

Baca Juga: Tetap Makan Enak Walau Irit Bahan, Tahu dan Kacang Panjang Dimasak Begini Jadi Lauk Makan Spesial

Bahan:

Daun mengkudu secukupnya

1 butir telur

2 piring nasi

150 gram daging ayam, potong

Minyak goreng secukupnya

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok teh lada bubuk

Bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5 centimeter kencur

3 centimeter kunyit

6 buah cabai rawit merah

3 buah cabai rawit hijau

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh terasi bakar

Baca Juga: Resep Sup Ayam Asam Pedas ala Restoran China, Gampang Dibuat Bisa Pakai Saos Botolan 

Cara Membuat:

1. Ambil daun mengkudu secukupnya lalu cuci hingga bersih di bawah air mengalir dan buang bagian batangnya. Iris halus bagian daun mengkudu dan sisihkan.

2. Siapkan bahan bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 5 centimeter kencur, 3 centimeter kunyit, 6 buah cabai rawit merah, dan 3 buah cabai rawit hijau.

3. Tambahkan 3 butir kemiri sangrai dan 1 sendok teh terasi bakar lalu haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek lalu sisihkan.

4. Setelah itu, nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak. Tuangkan 1 butir telur ke atas wajan dan orak-arik telur tersebut hingga sedikit kering.

Baca Juga: Masak Pindang Tongkol Naik Level, Pakai Bumbu Praktis, Gak Bakal Nolak Kalau Suruh Tambah Makan, Ini Resepnya

5. Kemudian setelah telur kering, sisihkan telur orak-arik tersebut di salah satu sisi wajan tidak perlu disisihkan.

6. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma yang wangi.

7. Berikutnya, masukkan 150 gram ayam yang telah dipotong dan aduk bumbu, ayam, serta telur hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga ayam berubah warna.

8. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1/2 sendok teh lada bubuk lalu aduk-aduk kembali hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.

Baca Juga: 7 Kebiasaan Orang Sukses yang Bisa Ditiru Mulai Sekarang, Yuk Simak Penjelasannya!

9. Setelah itu, masukkan irisan daun mengkudu dan aduk-aduk. Masak hingga irisan daun mengkudu layu.

10. Masukkan 2 piring nasi putih ke dalam wajan dan campurkan semua bahan. Tunggu hingga semua bahan matang.

11. Baru setelah semua bahan matang, segera matikan kompor dan angkat nasi goreng mengkudu.

Hidangan nasi goreng hasil sulap daun mengkudu siap dihidangkan bersama dengan telur ceplok, tomat, dan kerupuk.***