BERITASUKOHARJO.com – Hidangan dari rumah makan Padang selalu menjadi primadona karena rasanya yang super nikmat.

Salah satu sajian yang tidak bisa dilewatkan saat makan di rumah makan Padang adalah tongkol balado. Dijamin setiap makan dengan lauk ini rasanya nggak akan bisa berhenti tambah nasi.

Bagi kalian yang punya ikan tongkol segera praktikkan resep tongkol ala rumah makan Padang ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Feby Weenchai.

Baca Juga: Siapkan Nasi Banyak, Olahan Terong Kacang Panjang Ini Bisa Seenak Daging, Lauk Makan Sederhana tapi Istimewa

Hadirkan tongkol ala rumah makan Padang ini di rumah untuk keluarga. Dijamin rasanya mirip dan jangan kaget kalau tiba-tiba nggak berhenti tambah nasi karena rasanya yang super nikmat.

Bahan:

1 kilogram tongkol

1 buah jeruk nipis

3 ruas jahe, geprek

3 siung bawang putih parut

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, sobek

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok makan garam

Minyak goreng secukupnya

150 gram cabai merah keriting, potong

1 sendok makan garam

15 siung bawang merah

1/2 buah tomat merah, potong

1 sendok makan kaldu jamur

Garam secukupnya

1 sendok makan air asam Jawa

Cara Membuat:

1. Siapkan 1 kilogram ikan tongkol yang telah dicuci bersih. Lumuri seluruh permukaan ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit.

2. Berikutnya, siapkan paci berisi air dan nyalakan kompor. Rebus air dalam panci hingga mendidih.

Baca Juga: Modal 2 Bahan Jual Seribuan, Jadi Ide Jualan Pasti Untung Banyak Diserbu Para Bocil Sekolahan

3. Setelah mendidih, masukkan 3 ruas jahe yang telah digeprek, 3 siung bawang putih parut, 2 lembar daun salam, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok makan garam, dan 3 lembar daun jeruk.

4. Masukkan juga ikan tongkol yang sebelumnya telah dimarinasi dengan air perasan jeruk nipis. Masak sebentar hingga ikan tongkol sedikit kaku dan air kembali mendidih.

5. Setelah direbus kurang lebih selama 5 menit, segera angkat ikan tongkol tersebut dan tiriskan hingga air benar-benar kering.

6. Berikutnya, nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan ikan tongkol rebus ke dalam minyak panas dan goreng sambil sesekali dibalik agar matang merata.

7. Jika ikan tongkol telah berubah warna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Cuma Tahu dan Tauge, Masakan Rumahan Jadi Rebutan, Gurih dan Lezat Disantap dengan Nasi Hangat!

8. Lalu ulek kasar bumbu yang terdiri dari 150 gram cabai merah keriting yang telah dipotong, 15 siung bawang merah, dan 1 sendok makan garam. Ulek menggunakan cobek. Sisihkan.

9. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dengan api sedang dan masukkan 1/2 buah tomat yang telah dipotong dan bumbu yang tadi telah diulek kasar.

10. Tambahkan 1 sendok makan kaldu jamur, garam secukupnya, dan 1 sendok makan air asam Jawa. Aduk semua bahan dan masak hingga matang dan tanak.

11. Setelah bumbu matang, masukkan ikan tongkol goreng ke dalam wajan. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Masak selama kurang lebih 2-3 menit.

12. Setelah matang, segera matikan kompor dan sajikan.

Itulah tadi resep olahan tongkol ala rumah makan Padang. Dijamin rasanya super nikmat dan buat nggak berhenti tambah nasi.***