BERITASUKOHARJO.com – Seperti diketahui, kentang memang merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah dan dikreasikan dengan apa saja.

Salah satu kreasi yang berbahan kentang adalah sambal goreng kentang ati ampela. Ya, masakan yang satu ini memadukan kentang dengan ati ampela.

Resep yang dibagikan kali ini juga masih resep sambal goreng kentang ati ampela. Namun, resep yang satu ini dijamin memiliki rasa yang mirip seperti di restoran.

Selain itu, resep sambal goreng kentang ati ampela ini dijamin enak, gurih, dan tidak bau amis.

Baca Juga: Pantesan Banyak yang Repeat Order, Resep Sambal Cakalang Kemangi Ini Praktis, Nikmat dan Bikin Nagih!

Berikut resep sambal goreng kentang ati ampela yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.

Bahan-Bahan:

500 gr kentang

270 gr ati ayam

100 gr ampela ayam

1 lembar daun salam

Bumbul Halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

1 buah cabe rawit

5 buah cabe merah keriting

4 buah kemiri yang sudah disangrai

1 ruas lengkuas (13gr)

1 lembar daun salam

1 sdm santan kental (15gr)

Baca Juga: Pengen Buat Cemilan Modal Irit? Kue Singkong Gulung Kenyal dan Legit, Cocok Jadi Ide Jualan Isian Snack Box!

Penyedap:

2 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

Garam

Cara Pembuatan:

1. Langkah pertama adalah buat bumbu halus terlebih dahulu. Potong-potong kasar 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah cabe merah besar, 1 buah cabe rawit, 5 buah cabe merah keriting, dan 4 buah kemiri yang sudah disangrai.

Baca Juga: Nggak Kalah dengan yang Disantap Bunda Corla, Resep Ayam Rica-Rica Manado Ini Wajib Dicoba, Enak Pol

2. Selanjutnya masukkan bahan-bahan yang dipotong tadi ke dalam blender lalu tambahkan minyak secukupnya kemudian haluskan sampai halus dan sisihkan.

3. Siapkan air panas lalu masukkan ½ sdt garam dan 1 lembar daun salam kemudian aduk rata.

4. Jika sudah, masukkan 270 gr ati ayam dan 100 gr ampela ayam lalu rebus hingga matang.

5. Potong dadu 500 gr kentang lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan ½ sdt garam lalu aduk merata bersama dengan kentang.

Baca Juga: Cemilan Manis dan Renyah, Begini Resep Biji Ketapang, Untuk Ide Jualan atau Isian Toples di Rumah

6. Siapkan minyak panas lalu gorenglah kentang hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan kentang jika sudah matang.

7. Kemudian angkat dan tiriskan ati ampela yang sudah matang direbus lalu masukkan ke dalam wadah berisi air es.

8. Selanjutnya potong-potong ati ampela yang sudah dingin sesuai selera.

9. Sekarang panaskan minyak lalu tuangkan bumbu halus dan aduk rata.

10. Tambahkan sejumput garam lalu aduk rata.

Baca Juga: Cuma 2 Bahan Jadi Cemilan Enak Mirip Bolu Gulung, Tanpa Oven Tanpa Kukus, Super Mudah dan Murah!

11. Kemudian masukkan lengkuas yang sudah dipotong-potong bersama dengan daun salam lalu aduk rata.

12. Setelah pecah minyak, masukkan ati ampela dan juga kentang ke dalamnya lalu aduk merata. Kecilkan api jangan lupa.

13. Tambahkan 2 sdt kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, ½ sdt merica bubuk, ½ sdt garam, dan 1 sdm santan kental lalu aduk merata.

14. Buanglah daun salam dan aduk rata kembali sambal goreng kentang ati ampela sampai masak. Jika sudah masak, angkat dan sajikan.

15. Sambal goreng kentang ati ampela sudah siap untuk dikonsumsi! ***