BERITASUKOHARJO.com - Resep membuat katsu dori sambal dabu-dabu untuk ide jualan bisa kamu dapatkan di artikel ini.

Menu dori adalah salah satu hidangan yang dapat kamu temukan dengan mudah di restoran atau cafe.

Biasanya, dori diolah menggunakan berbagai macam cara, salah satunya dibuat menjadi katsu.

Sajian katsu dori ini sangat cocok disantap dengan nasi putih dan sambal sebagai lauk maupun cemilan karena rasanya gurih.

Baca Juga: Jajanan Modal Ekonomis Untung Bombastis, Makaroni Telur Kesukaan Anak Muda, Ide Jualan Cepat Praktis Enak

Untuk sambal pendamping katsu dori, kamu bisa mencoba mengombinasikannya dengan sambal dabu-sabu.

Sambal dabu-dabu merupakan sambal asal Manado yang terdiri dari empat macam, di antanya lilang, roa, cakalang, dan terasi.

Bagi kamu yang pengin mencicipi nasi katsu sambal dabu-dabu, cobain bikin sendiri pakai resep di artikel ini, yuk, cuma perlu modal Rp16.500, lho.

BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya dari kanal YouTube Ade Koerniawan.

Baca Juga: Resep Paling Mudah Masak Cumi Bumbu Kuning, Kuahnya Gurih dan Nikmat, Dijamin Bikin Ketagihan!

Bahan Dasar Nasi Daun Jeruk (2 porsi):

400 gr nasi putih

15 lembar daun jeruk (chop halus)

4 siung bawang putih cincang

1,5 sdm mentega/margarin

1/2 sdm kaldu jamur

Sambal Dabu-Dabu (3 porsi):

1 buah tomat hijau

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

3 sdm minyak kelapa

1 buah jeruk nipis

Baca Juga: Kalau Begini, Bihun Goreng ala Restoran Bisa Pindah ke Rumah, Resep Bikin Ketagihan dengan Bahan Melimpah

Dori Katsu (4 porsi) (100gr/porsi):

400 gr ikan dori fillet

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Merica secukupnya

150 gr tepung terigu (tambah garam, merica secukupnya)

200 tepung roti

2 butir telur

Baca Juga: Cara Mudah Bikin Ayam Goreng Serundeng Anti Gagal, Gurih Meresap Remahannya Melimpah, Bikin Boros Nasi!

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan dori fillet, kemudian cuci bersih, lalu keringkan menggunakan tissue.

2. Setelah itu seasoning menggunakan merica, kaldu jamur, dan garam di permukaannya secara merata.

3. Jangan lupa di balik dan seasoning di permukaan lainnya, kemudian kita diamkan sebentar dan marinasi.

4. Langkah berikutnya, siapkan mangkuk dan masukkan tepung terigu yang akan kita bumbui.

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica secukupnya lalu aduk sampai merata.

Baca Juga: Beras Ketan Bisa Jadi Cemilan Legit dan Manis yang Enak Banget, Cantik Cocok untuk Ide Jualan atau Snack Box!

6. Berikutnya pecahkan dua butir telur ke mangkuk berbeda, lalu kocok sampai tercampur, kemudian sisihkan.

7. Sekarang untuk membuat sambal dabu-dabu, siapkan bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan jeruk nipis.

8. Potong-potong bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

9. Seasoning menggunakan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica, lalu aduk sampai merata.

10. Panaskan minyak goreng, laku tuangkan ke mangkuk berisi bahan sambal dabu-dabu, lalu aduk lagi.

Baca Juga: Menu Resto Pindah Ke Dapur Rumah, Resep Ayam Kecap Idola Semua Orang, Empuk dan Lezat, Pokoknya Nagih No Debat

11. Potong dan iris dadu tomat hijau, buang bagian tengahnya, kemudian masukkan ke mangkuk isi sambal dabu-dabu, lalu aduk.

12. Tambahkan parutan jeruk nipis, lalu kita aduk lagi.

13. Kalau sambalnya sudah jadi, selanjutnya kita lanjut membuat nasi daun jeruk.

14. Siapkan daun jeruk lalu kita iris sampai tipis dan buang bagian batangnya, sisihkan di wadah baru.

15. Setelah itu, siapkan bawang putih kemudian iris tipis dan cincang.

Baca Juga: Simple Gak Perlu Tusuk, Cara Mudah Bikin Sate Ayam Goreng, Lengkap Bumbu Spesialnya, Meresap hingga ke dalam!

16. Lelehkan margarin di wajan, masukkan bawang putih cincang, lalu tumis sampai berwarna kecokelatan.

17. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, tumis sampai mengeluarkan bau wangi.

18. Masukkan tumisan bawang putih dan daun jeruk tadi ke nasi putih, lalu seasoning menggunakan kaldu jamur supaya lebih gurih, aduk sampai merata, sisihkan.

19. Selanjutnya potong kotak-kotak ikan yang tadi sudsh dimarinasi, lalu baluri menggunakan tepung terigu, telur, dan tepung roti.

Baca Juga: Bukan Daging tapi Ini Opor Telur dan Tahu yang Enaknya Kebangetan, Bikin Semua Orang Ketagihan

20. Goreng ikan yang sudah dibaluri, menggunakan api sedang sampai berwarna kecokelatan, dan tiriskan.

21. Untuk sambaknya agar terasa makin segar, beri perasan jeruk nipis.

22. Plating nasi, ikan, dan sambal di piring. Katsu dori sambal dabu-dabu siap disajikan.

Selamat mencoba! ***