BERITASUKOHARJO.com - Bingung cari referensi menu harian yang praktis? Nah, artikel resep kali ini merekomendasikan sambal jengkol sebagai alternatif menu yang bisa Anda jadikan opsi.

Lazimnya buah jengkol diolah menjadi semur. Namun, agar lebih bervariasi, Anda bisa mengolah buah yang memiliki bau khas tersebut menjadi masakan pedas dan gurih bernama sambal jengkol.

Satu hal yang menarik dari resep sambal jengkol ini adalah bisa memunculkan cita rasa pedas, gurih, dan pastinya anti bau saat dijadikan menu harian kesukaan keluarga.

Baca Juga: Sate Tanpa Tusuk? Cocok untuk Orang Mager Masak, Bisa Jadi Inspirasi Makan Malam yang Anti Ribet

Penasaran dengan resep dan cara membuat sambal jengkol yang anti bau, memiliki cita rasa pedas dan gurih?

Khusus untuk Anda yang sedang mencari alternatif menu harian, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat sambal jengkol anti bau ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Simak baik-baik resep dan cara membuat sambal jengkol yang super gurih dan anti bau berikut ini:

Baca Juga: Resep Cemilan Brownies Mini Ini Cocok Banget untuk Arisan atau Snack Box, Rasanya Jangan Ditanya, Juara!

Bahan-Bahan Sambal Jengkol Pedas:

- 600 gram jengkol
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng jengkol
- 100 gram cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah besar
- 2 buah tomat
- 70 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm terasi yang sudah matang (bisa digoreng atau dibakar)
- Air secukupnya

Baca Juga: Yuk, Bikin Cemilan Cuma 3 Bahan Aja! Bahannya Mudah Hasilnya Mewah, Cocok Jadi Ide Jualan Kesukaan Anak-Anak!

Cara Memasaknya:

1. Supaya memudahkan membuang atau mengupas kulit jengkol. Rendam 600 gram jengkol dengan air selama 1 malam.

2. Apabila jengkol sudah direndam selama 1 malam, kupas dan buang kulit yang tidak digunakan.

3. Jengkol yang sudah dikupas langsung dipotong-potong sesuai selera. Cara memotongnya, jengkol dibelah dulu baru dipotong-potong.

4. Siapkan wajan atau penggorengan. Tuangkan minyak goreng yang cukup banyak. Tunggu hingga minyak benar-benar panas.

Baca Juga: Punya Kentang di Rumah? Ditumis Seperti Ini Saja, Dijamin Bikin Kecanduan, Simak Resepnya di Sini!

5. Masukkan jengkol mentah yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam minyak goreng yang sudah panas.

Usahakan minyak goreng panasnya tinggi, supaya jengkol bisa langsung matang berkulit. Karena kalau dengan api kecil, jengkol bisa menyerap minyak goreng.

Apabila jengkolnya sudah mulai berkulit. Sisihkan dulu, lanjut ke step berikutnya membuat sambal.

6. Siapkan chopper atau grinder. Masukkan 100 gram cabe rawit merah. Lalu, haluskan. Proses ini bisa juga dilakukan manual dengan mengulek.

Apabila cabe rawit merah sudah halus. Sisihkan, lanjut ke step berikutnya.

7. Potong menyerong 5 buah cabe merah besar.

8. Potong-potong 2 buah tomat merah.

Baca Juga: Ternyata Ayam Bisa Juga Diolah Jadi Seperti Ini, Teksturnya Renyah Pedasnya Nendang Banget!

9. Ambil 70 gram bawang merah dan 4 siung bawang putih. Lalu, iris tipis-tipis.

10. Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang-bawangan yang sudah diiris tipis-tipis. Tumis hingga harum.

11. Tambahkan cabe rawit merah yang sudah dihaluskan. Tumis atau aduk kembali agar cabe dan bawang tercampur rata.

12. Tambahkan cabe merah besar dan tomat yang sudah diiris-iris. Tumis kembali hingga tercampur merata dengan bumbu lainnya.

13. Baru tambahkan jengkol yang sudah dipotong-potong. Tambahkan juga 1 sdm garam, 2 sdm terasi (sudah matang), 2 sdm gula merah, dan 1 sdt kaldu bubuk.

Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga terasi larut. Jangan lupa, tambahkan sedikit air.

Baca Juga: Bukan Sambal tapi Rica-Rica Sayap Ayam Super Hot dan Nikmat, Buatnya Mudah, Cocok Jadi Menu Makan Malam

14. Sambil diaduk-aduk sampai merata. Kecilkan api. Apabila airnya sudah surut, itu tandanya sambal jengkol pedas sudah jadi dan siap disantap.

Saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap sambal jengkol ini dengan nasi hangat tanpa harus menambah lauk lagi.

Kemudian, Anda juga bisa menambahkan taburan bawang merah goreng di atas sambal jengkol tersebut untuk menambah cita rasa gurih dan sedap.

Selain itu, Anda yang sedang mencari alternatif menu harian yang tidak membosankan, sambal jengkol ini cocok dijadikan menu yang praktis dan enak.

Itulah tadi resep dan cara membuat sambal jengkol agar anti bau, memiliki cita rasa pedas dan gurih yang cocok dijadikan menu harian praktis.***