BERITASUKOHARJO.com – Hidangan segar, asinan bogor yang berasal dari Jawa Barat ini memang bisa membuat siapapun ngiler jika melihatnya.

Ditambah lagi jika buah-buahan yang diolah adalah buah-buahan yang segar, misalnya mangga muda. Oleh karena itu, hidangan asinan bogor bisa menjadi referensi olahan dimusim mangga.

Cita rasa asam dari cuka yang berpadu dengan kenikmatan mangga muda bisa memuaskan selera para pemburu hidangan segar.

Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep asinan bogor yang menggunakan mangga muda sebagai salah satu bahan utamanya.

Baca Juga: Sulap Singkong jadi Kroket Isi Sayur, Cemilan Mewah dan Nagih yang Empuk juga Gurih, Cocok untuk Snack Box

Bahan Kuah Asinan:

1 liter air

350 gram gula pasir

2 sendok makan garam

3 sendok makan cuka masak

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

Baca Juga: Menu Hemat tapi Mewah di Tanggal Tua: Telur Tempe Teri Orak-arik, Nikmatnya Buat yang Paham-Paham Aja

Bahan Buah:

2 sendok makan garam

2 gelas air

1 buah mangga muda

1 buah nanas

1 buah jambu kristal

1 buah apel merah

1 buah mentimun

1 buah jeruk nipis

Baca Juga: Punya Stok Kentang di Rumah Tapi Gak Mau Ribet? Masak Pakai Resep Saus Teriyaki Saja yang Praktis

Cara Membuat:

1. Potong 1 buah mangga muda yang telah dikupas, 1 buah nanas yang telah dikupas, 1 buah jambu kristal, 1 buah apel merah, dan 1 buah mentimun. Potong menjadi beberapa bagian yang agak besar.

2. Cuci potongan buah-buahan tersebut lalu tiriskan.

3. Selanjutnya, siapkan mangkuk dan masukkan 2 gelas besar air. Tambahkan 2 sendok makan garam. Aduk hingga garam larut.

4. Masukkan potongan buah ke dalam larutan garam dan sisihkan. Hal ini bertujuan agar nantinya buah tetap segar dan tidak berubah warna kehitaman.

Baca Juga: Ide Jualan Terbaru Dari Olahan Pisang dan Tepung Terigu, Cocok Jadi Stok Frozen Food yang Praktis

5. Selanjutnya, buat bumbu kuah asinan dengan menghaluskan 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit merah, dan 10 buah cabai merah keriting menggunakan blender atau chopper. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan mesin bekerja.

6. Setelah bahan cabai telah cukup halus, masukkan ke dalam panci. Tambahkan 1 liter air, 2 sendok makan garam, dan 350 gram gula pasir. Aduk hingga merata lalu nyalakan kompor api sedang.

7. Masak kuah asinan hingga mendidih sambil terus diaduk agar bau langu dari cabai hilang. Masak kurang lebih 10 menit.

8. Setelah kuah asinan mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga suhu menurun yang ditandai dengan uap air yang mulai hilang.

9. Selanjutnya saat uap air dalam kuah asinan mulai menghilang, masukkan 3 sendok makan cuka masak. Aduk-aduk hingga merata. Sisihkan.

Baca Juga: Pengen Cemilan Baru? Olah Tahu dan Jagung Bersama, Jadi Stok Frozen Food dan Ide Jualan Kekinian Enak Banget!

10. Kemudian, ambil buah yang tadi direndam air garam. Tiriskan dan selanjutnya pindahkan ke dalam wadah mangkuk.

11. Masukkan juga kuah asinan ke dalam wadah mangkuk berisi buah-buahan tersebut.

12. Iris tipis 1 buah jeruk nipis lalu masukkan ke dalam wadah mangkuk tadi dan aduk agar semua bahan tercampur rata.

13. Selanjutnya, simpan asinan bogor di dalam kulkas beberapa saat agar lebih segar dan nikmat ketika disantap.

Selamat mencoba.***