BERITASUKOHARJO.com – Siapa sangka ubi kuning diolah menjadi cemilan klepon dengan taburan parutan kelapa begini jelas nikmatnya.

Selain nikmat, sajian klepon ubi kuning juga tampak cantik dan menggugah selera siapapun yang melihat cemilan tradisional ini.

Apalagi jika membayangkan rasanya yang manis kenyal. Gula merah dalam klepon ubi kuning jelas akan meletus dan meleleh di dalam mulut berpadu dengan rasa gurih dari parutan kelapa.

Langsung saja buat klepon ubi kuning dengan taburan parutan kelapa menggunakan resep berikut ini yang dilansir dari kanal YouTube Ayu Sugiarto Kitchen oleh BeritaSukoharjo.com.

Baca Juga: Naik Level! Singkong Jangan Cuma Digoreng, Dibikin Cemilan Ini Lebih Enak, Ide Jualan Kekinian Lembut Gurih

Bahan Utama:

200 gram ubi kuning

150 gram tepung ketan

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

100 mililiter air panas

100 gram gula merah sisir

Bahan Taburan:

200 gram kelapa parut

Sejumput garam

1 lembar daun pandan

Baca Juga: Wow, Irit Bahan! 1 Telur Jadi Bolu Singkong Enak Super Nyoklat, Cemilan Lembut Mengembang Tanpa Pengembang

Cara Membuat:

1. Nyalakan kompor dan masak air dalam kukusan hingga mendidih.

Setelah air mendidih kukus 200 gram kelapa parut, sejumput garam, dan 1 lembar daun pandan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

2. Setelah dikukus 10 menit, matikan kompor dan angkat kelapa parut yang telah dikukus. Biarkan hingga dingin. Sisihkan.

3. Selanjutnya, ambil 200 gram ubi kuning yang telah dikupas dan dicuci bersih. Potong ubi kuning dengan ukuran yang gak besar.

Baca Juga: Ide Jualan Segar-Segar Nggak Pernah Sepi Peminat, Resep Puding Sutra Pakai Buah Melimpah

4. Nyalakan kompor dan rebus air hingga mendidih. Masukkan potongan ubi kuning ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak.

Setelah lunak, segera matikan kompor dan angkat ubi kuning rebus tersebut.

5. Kemudian, haluskan ubi kuning rebus yang telah mulai dingin menggunakan garpu atau ulekan hingga halus.

6. Setelah itu, masukkan ubi kuning halus ke dalam wadah mangkuk lalu masukkan 150 gram tepung ketan, 1 sendok teh gram, dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Baca Juga: Resep Menu Ikan Gurame Saus Asam Manis ala Restoran Seafood, Bikinnya Mudah dan Rasanya Enak Bikin Nagih

7. Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air yang benar-benar panas. Aduk kembali hingga adonan menjadi kalis.

8. Bentuk adonan klepon ubi kuning menjadi bulatan lalu beri cekungan lubang di bagian tengah lalu masukkan isian gula merah secukupnya.

9. Tutup lubang isian dan bulat-bulatkan kembali hingga membentuk bulatan sempurna.

Jangan lupa untuk mengecek kondisi bulatan klepon ubi kuning tersebut untuk memastikan tidak ada lubang yang memungkinkan bocor.

10. Selanjutnya, nyalakan kompor dan masak air hingga mendidih. Saat air mendidih masukan bulatan klepon ubi kuning yang telah dibentuk tadi.

Baca Juga: Cuma 2 Telur Hasilkan Pie Brownies Mini untuk Ide Jualan, Super Cantik dan Enak Datangkan Omzet Berlimpah!

Masak hingga klepon mengapung naik dengan sesekali diaduk.

11. Jika klepon ubi kuning telah mengapung tunggu sekitar 1-2 menit agar bagian dalam klepon benar-benar matang sempurna, matikan kompor dan tiriskan klepon-klepon tersebut.

12. Klepon yang telah ditiriskan langsung dimasukkan ke dalam wadah berisi parutan kelapa. Bluri bulatan klepon hingga tertutup dengan parutan kelapa.

Selamat mencoba. ***