BERITASUKOHARJO.com – Sajian sambal bawang menjadi salah satu sambal yang populer di Indonesia.

Tapi pernahkah sebelumnya mendengar bahwa sambal bawang dikombinasikan dengan teri medan dan kecombrang?

Tentunya banyak yang bingung dan bertanya bagaimana bisa sambal bawang dikombinasi dengan teri dan kecombrang.

Namun, sambal bawang teri kecombrang ini ternyata memiliki rasa yang lebih enak dan lebih gurih daripada sambal bawang pada umumnya. Hal itu disebabkan karena ada rahasia penting dalam pembuatan sambal.

Baca Juga: Resep Sambal Hijau Cumi Asin Ini Bisa Tahan 6 Bulan! Cocok Jadi Persediaan dan Dijamin Ketagihan

Penasaran apa rahasia resep ini?

Tanpa berlama-lama lagi berikut resep sambal bawang teri kecombrang yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube One Big Hap.

Bahan-Bahan:

200 gr teri medan

200 gr cabe rawit

200 gr cabe merah keriting

1 batang serai

2 lembar daun salam

1 buah kecombrang

200 gr bawang merah

100 gr bawang putih

1 sendok makan chicken powder

1 sendok makan rata garam

1 sendok makan gula

200 ml minyak goreng

Baca Juga: Tahu Krispi Super Renyah Ini Mirip Banget Ayam KFC, Cocok untuk Ide Jualan Cemilan Modal Murah Meriah

Cara Pembuatan:

1. Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu untuk sambal.

2. Masukkan 200 gr cabe rawit dan 200 gr cabe merah keriting ke dalam chopper.

3. Lanjutkan dengan memasukkan 1 buah kecombrang, 200 gr bawang merah, dan 100 gr bawang putih lalu haluskan semua bahan dengan chopper. Jika tidak punya chopper, haluskan dengan cara diulek, jangan gunakan blender.

4. Sekarang panaskan 200 ml minyak dalam pan wajan lalu masukkan 200 gr teri medan ke dalam pan wajan. Goreng teri medan menggunakan api kecil agar tidak gosong.

Baca Juga: Pisang Jangan Digoreng, Direbus dan Diberi Santan Begini Lebih Enak, Cemilan Gurih dan Creamy, Mudah Buatnya!

5. Jika warna teri medan sudah berubah agak coklat, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam pan wajan lalu aduk rata.

6. Masukkan 1 batang serai dan 2 lembar daun salam lalu aduk rata.

7. Tambahkan 1 sendok makan chicken powder, 1 sendok makan rata garam, dan 1 sendok makan gula kemudian aduk rata kembali.

8. Pastikan tetap menggunakan api kecil saat memasak sambal agar matang merata dan tidak gosong.

9. Masak sambal bawang teri kecombrang selama kurang lebih 20 menit hingga semua bahan layu dan berminyak.

Baca Juga: Bukan Ayam! Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Ekonomis, Pedasnya Bikin Nagih Poll!

10. Angkat sambal bawang teri kecombrang dan tiriskan.

11. Sambal bawang teri kecombrang sudah siap untuk disajikan!

Rahasia rasa enak dan gurih dari sambal bawang teri kecombrang ini karena berasal dari dua bahan.

Pertama dari teri medan. Alasan mengapa teri medan yang digoreng terlebih dahulu daripada bumbu sambal supaya rasa gurih dan enak dari teri medan meresap pada minyak goreng.

Sehingga ketika bumbu sambal digoreng, rasa gurih dan enak yang ada pada minyak goreng meresap langsung pada bumbu sambal.

Kedua dari kecombrang. Kecombrang juga memberikan rasa tambahan sehingga sambal bawang teri kecombrang ini memiliki rasa yang lebih enak dan lebih gurih.***