BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya jengkol, kamu bisa coba mengolahnya dengan resep satu ini. Hasilnya empuk, tidak bau, dan bumbu meresap sempurna.

Olahan jengkol yang resepnya dibagikan di artikel ini adalah sambal jengkol yang enak dan super pedas. Pastinya, jengkol tidak bau dan empuk, ya.

Sambal jengkol ini cocok sekali dijadikan sebagai lauk makan sehari-hari yang ekonomis, enak, dan mudah dibuat. Bumbunya akan membuat kamu makan lahap.

Baca Juga: Bikin Nagih! Resep Kari Paha Ayam, Telur, dan Tahu, Cocok Jadi Menu Makan Siang Keluarga

Nah, tanpa basa basi lagi, langsunh saja simak resep sambal jengkol yang empuk, tidak bau, dan bumbu meresap berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.

Bahan-bahan:

Jengkol 1 kg
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Serai 4 batang

Bahan-bahan bumbu halus:

Cabai merah keriting 50 gram
Bawang merah 20 siung
Bawang putih 5 siung
Tomat 1 buah
Garam secukupnya

Bahan-bahan lain:

Daun salam 3 lembar
Lengkuas 2 ruas
Garam secukupnya
Penyedap rasa 1 sdt
Gula pasir 2 sdt

Cara membuat:

1. Kupas jengkol dari kulitnya dan cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.

Baca Juga: Bikin Resep Cemilan Bolu Gulung Unicorn Modal 2 Telur dan 5 Sendok Tepung Saja, Dijamin Anti Gagal

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dikeprek, dan jengkol. Masak sampai jengkol kecokelatan dan matang merata. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Tujuan menggoreng jengkol menggunakan rempah-rempah adalah agar jengkol tidak bau saat dihidangkan.

3. Untuk bumbu, haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, dan tomat. Bisa gunakan blender, chopper, atau cobek.

4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang. Masukkan juga daun salam dan lengkuas yang sudah dikeprek.

Baca Juga: Resep Sambal Bawang Super Enak, Pedas dan Gurih, Cocok Buat Ayam Goreng, Dijamin Bikin Boros Nasi

5. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. 

6. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan jengkol yang sudah digoreng dan aduk rata.

7. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang jika perlu. 

8. Apabila rasa sudah pas dan semua bahan sudah matang, matikan kompor, dan pindahkan sambal jengkol ke wadah saji.

9. Nah, sambal jengkol yang empuk dan tidak bau siap disajikan dan disantap.***