BERITASUKOHARJO.com – Pecinta masakan Jepang pasti kenal betul dengan yang namanya ayam karage.

Ya, ayam karage merupakan salah satu olahan ayam yang terkenal di Jepang dan saat ini juga sudah terkenal di Indonesia dan digemari banyak orang.

Untuk cara pembuatan ayam karage Jepang saat ini sudah bisa untuk dibuat di rumah sendiri dan menjadi lauk nasi atau cemilan.

Tapi dalam pembuatannya tidak bisa asal-asalan, harus ada bahan penting yang digunakan karena ayam karage Jepang terkenal dengantekstur crispy di luar tapi juicy di dalam.

Baca Juga: Ide Jualan Modal Ekonomis Omzet Bombastis! Bikin Olahan Pisang dan Tepung Praktis yang Jarang Orang Tahu!

Temukan bahan penting yang harus digunakan dalam daftar di bawah ini supaya bisa membuat ayam karage yang crispy dan juicy.

Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep membuat ayam karage Jepang yang crispy dan juicy.

Bahan-Bahan:

Paha ayam tanpa tulang (ada kulitnya lebih bagus)

3 sendok makan kecap asin

Parutan bawang putih

Parutan jahe

¼ sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula

1 sendok teh kaldu jamur

Tepung kentang

Baca Juga: Resep Balado Ayam Daun Jeruk, Dijamin Rasanya Tak Kalah Enak dengan Masakan Hotel

Cara Pembuatan:

1. Langkah pertama adalah potong-potong dulu ayamnya namun tidak terlalu kecil karena ketika digoreng ayam akan menciut.

2. Setelah itu masukan ayam yang sudah dipotong ke dalam wadah.

3. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, parutan bawang putih secukupnya, dan parutan jahe sedikit.

4. Masukan juga ¼ sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh kaldu jamur bubuk lalu aduk merata menggunakan tangan.

5. Setelah tercampur rata diamkan selama 1 jam.

Baca Juga: Bukan Ayam Goreng, Ini Resep Roti Tawar Gulung Isi Sayur, Luarnya Krispi Dalamnya Lumer, Asli Bikin Nagih!

6. Siapkan wadah berisi tepung kentang.

7. Jika ayam yang tercampur bahan-bahan sudah didiamkan selama 1 jam, masukan ke dalam tepung kentang. Tekan-tekan sedikit.

8. Taruh semua ayam yang sudah terbalut tepung ke dalam wadah dan diamkan terlebih dahulu selama 10 menit.

9. Panaskan penggorengan berisi minyak yang banyak menggunakan api sedang.

10. Setelah panas, masukan ayam yang sudah terbalut tepung sedikit demi sedikit ke dalam penggorengan. Jangan langsung dimasukan semuanya.

Baca Juga: Chocolate Milk Bath Cake, Manisnya Pas, Mudah Dibuat, Pemula Wajib Coba

11. Angkat ayam ketika sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan tiriskan. Pada saat ini, ayam masih akan terlihat ada warna putih dari tepung.

12. Panaskan kembali penggorengan dengan api sedang hingga suhu 180 derajat Celcius.

13. Setelah itu masukan kembali ayam yang sudah digoreng ke dalam penggorengan dan tunggu hingga 3 menit supaya ayam lebih crispy dan juicy.

14. Angkat ayam dan tiriskan jika sudah 3 menit.

15. Ayam karage Jepang sudah siap untuk disantap!

Baca Juga: Bosan Tahu Digoreng Biasa? Coba Masak dengan Resep Sederhana Ini, Pasti Jadi Lauk Makan Rebutan

Catatan:

Dalam pembuatan ayam karage, ada hal penting yang harus diperhatikan supaya mendapatkan ayam karage yang crispy dan juicy.

Pertama, mendiamkan ayam setelah dibaluri bumbu selama 1 jam sangat penting supaya bumbu meresap sempurna.

Kedua, setelah dibalut adonan tepung kentang, mendiamkan ayam selama 10 menit sebelum digoreng juga penting supaya tepung dapat menempel dengan baik.

Bahan penting yang harus digunakan dalam membuat ayam karage adalah tepung kentang.

Hal itu disebabkan karena tepung kentang memiliki tekstur yang beda dengan tepung lainnya dan bisa membuat ayam karage jadi crispy dan juicy.

Jika ingin lebih crispy, carilah paha ayam tanpa tulang yang ada kulitnya.***