BERITASUKOHARJO.com – Saat musim hujan sering kali perut merasa lapar terus, itu tandanya kamu harus membuat cemilan yang mengenyangkan dan hangat.

Salah satu resep cemilan hangat yang cocok dibuat ketika musim hujan seperti ini adalah bihun ayam kuah laksa.

Sajian bihun ayam kuah laksa ini mempunyai cita rasa yang gurih dan wangi, dengan kuah yang hangat dan menyegarkan.

Berikut resep lengkap dan cara membuat cemilan hangat bihun ayam kuah laksa yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Punya Tepung dan Santan? Buat Bolu Kukus Pandan Mekar dan Selembut Kapas Ini, Warna Cantik dengan Aroma Wangi

Bahan-bahan:

350 gram dada ayam filet

2 buah kentang

350 gram bihun

200 ml santan

2 liter air

1 sdm garam

½ sdt kaldu jamur

½ sdt merica

2 sdm gula pasir

1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa:

60 ml minyak

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

½ sdt ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

Baca Juga: Lembut dan Empuk! Bikin Bolu Tape Singkong yang Enak Ternyata Mudah dengan Resep Ini, Cocok untuk Teman Ngeteh

6 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

5 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sdt asam jawa

1 batang serai

1 buah tomat

Bahan lainnya:

10 siung bawang merah

4 sdm minyak

Pelengkap:

Tauge

Kemangi

Cabai rawit merah, rebus, blender

Jeruk limau

4 butir telur

¼ sdt garam

Baca Juga: Terong Dimasak Sambal Begini Nikmatnya Mengalahkan Daging, Praktis dan Ekonomis Bikin Nasi Cepat Habis!

Berikut cara membuat bihun ayam kuah laksa:

1. Siapkan bawang merah secukupnya, lalu iris-iris tipis, kemudian goreng bawang sampai kuning keemasan dan garing, sisihkan sementara.

2. Siapkan blender, lalu masukkan bawang putih, kemiri, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, cabai merah keriting, dan sedikit minyak atau air, kemudian haluskan dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Siakan sebuah wajan dan tuang minyak goreng secukupnya, lalu panaskan di atas kompor.

4. Setelah minyak panas, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang dan harum.

5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian aduk-aduk rata dan tumis sampai harum.

Baca Juga: Cemilan Nikmat dan Segar Ini Cuma Olahan Roti Tawar dan Agar-agar Aja, Cocok untuk Ide Jualan

6. Tambahkan air secukupnya, kentang, tomat, ayam, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, dan asam jawa, lalu masak sampai ayam dan kentangnya matang.

7. Setelah matang, sisihkan tomat dan ayam, langsung disuwir, sisihkan sementara.

8. Masukkan kaldu jamur dan santan ke dalam kuah laksa, lalu aduk-aduk terus dan masak sampai mendidih dan matang.

9. Setelah selesai membuat kuah laksa, goreng telur dadar, lalu iris-iris tipis, sisihkan sementara di piring.

10. Rendam dengan air panas atau rebus bihun, kemudian sisihkan ke dalam mangkuk.

11. Beri kuah laksa secukupnya, tauge, ayam suwir, telur, dan bawang goreng secukupnya.

12. Sajian bihun ayam kuah laksa siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba. ***