BERITASUKOHARJO.com - Pernah masak gulai nangka yang terasa lebih enak dari daging? Jika belum, kamu harus coba memasaknya dengan resep berikut ini. Dijamin enak banget.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat gulai nangka khas Padang yang gurih dan creamy super enak. Bahkan mungkin lebih enak dari daging.

Di dalam artikel ini juga terdapat tips-tips agar gulai nangka menjadi lebih enak dari daging dan super enak. Jadi ikuti dengan seksama.

Baca Juga: Cuma Telur dan Sosis Dimasak Gini Jadi Enak Banget! Resep Super Simpel untuk Menu Makan Praktis

Nah, berikut adalah resep gulai nangka khas Padang yang lebih enak dari daging. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cheche Kitchen.

Bahan-bahan:

400-500 gram nangka muda
400 gram tulang sapi/ganti tetelan secukupnya
3 lembar daun salam
1 batang serai
6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
200-250 gram santan
700-800 ml air/air kaldu
Garam secukupnya
Kaldu sapi bubuk secukupnya
50-70 gram cabai merah keriting
30 gram bawang putih
28 gram jahe
35 gram lengkuas
2 butir kemiri
80-90 gram bawang merah
1-1,5 sdm ketumbar
4 gram kunyit
1 batang serai

Cara membuat:

1. Siapkan nangka mudah yang sudah dipotong dan dibersihkan dengan air mengalir. Lalu, masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air. Beri baking powder. Aduk rata dan rebus hingga mendidih.

Perebusan nangka muda dengan baking powder dilakukan agar cepat empuk. Namun, jangan terlalu lama merebusnya agar tidak terlalu lembek.

Baca Juga: Modal Pepaya dan Agar-agar Jadi Puding Lembut Banget dan Praktis, Cocok Jadi Cemilan Santai Bersama Keluarga

2. Setelah air mendidih, rebus nangka mudah selama lima menit saja, lalu angkat dan tiriskan. Cuci nangka muda dengan air mengalir. Tiriskan dan sisihkan.

3. Siapkan tetelan atau tulang sapi yang sudah dicuci bersih dan masukkan ke dalam panci. Masukkan daun salam, jahe, dan air. Rebus hingga daging yang menempel empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Tujuan menambahkan rempah-rempah saat merebus tetelan atau tulang sapi adalah agar tidak bau.

4. Untuk bumbu, haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan minyak goreng. Bisa gunakan blender atau chopper.

Baca Juga: Mantap Banget Resep Ini, Modal 3 Telur Hasilnya Jadi Setebal dan Seempuk Kasur! Gurih Super Enak, Anti Gagal

5. Siapkan wajan, tumis bumbu halus, serai yang sudah dikeprek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, merica bubuk, dan kaldu bubuk hingga matang dan tanak sambil diaduk rata.

6. Tuang air dan santan juga. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

7. Setelah kuah mengeluarkan sedikit minyak, masukkan tulang atau tetelan sapi dan nangka muda. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Gunakan api kecil.

8. Beri garam dan gula pasir jika diperlukan. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang, sesuaikan dengan selera.

9. Apabila semua bahan sudah matang dan rasa pas, matikan kompor, dan pindahkan gulai nangka Padang ke wadah saji.

10. Nah, demikian resep gulai nangka yang lebih enak dari daging. Dijamin rasanya gurih dan bumbu super meresap.

Ikuti tips-tips dan cara masak gulai nangka seperti yang dituliskan di artikel ini agar tidak gagal saat mencoba.***