BERITASUKOHARJO.com - Sudah pernah mendengar nama kue jongkong? Mungkin sebagian dari Anda masih kurang familiar dengan nama kue yang satu ini.

Ya, kudapan yang manis ini memang lebih dikenal di daerah Sumatera terutama di daerah Bangka Belitung dan Medan.

Cita rasa kue jongkong yang manis dan lembut ini menurut sejarahnya adalah makanan khas masyarakat tanah Melayu di pesisir pantai Selat Malaka.

Di beberapa daerah kue jongkang ini memang hanya muncul di saat bulan Ramadhan saja,  dan agak sulit untuk menemukan penjualnya selain pada bulan puasa.

Baca Juga: Ternyata Buatnya Gampang, Roti Tawar Modal 1 Telur Jadi Jumbo dan Lembut, Stop Beli Mending Bikin Sendiri yuk!

Nah, kue jongkang ini rasanya mirip dengan bubur sumsum hanya sedikit lebih lumer dan aroma wangi pandan di lapisan hijaunya begitu menggoda.

Kue ini lebih enak disajikan dingin-dingin dari kulkas sehingga tekstur lembut dan lumernya bisa semakin nikmat.

Ingin tahu resep lengkapnya? Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkumnya untuk Anda, yang dikutip dari Instagram @wawawiati.

Simak dan ikuti resep dan langkah pembuatan Kue Jongkong tahap demi tahapnya agar bisa mendapatkan hasil yang sempurna.

Baca Juga: Punya Nutrijell dan Santan? Olah dengan Resep Cemilan yang Manis Ini Yuk! Pasti Orang Suka karena Bikin Nagih

BAHAN-BAHAN:

KUE JONGKONG

Lapisan gula merah:
300 gula merah dihancurkan
100 ml air
1 lembar daun pandan di tali simpul

Lapisan hijau:
800 ml santan 
200 ml jus pandan (terbuat dari 6 lembar pandan yang diblender dengan  200 ml santan, lalu peras dan saring) 
80 g tepung beras
20 g tepung tapioka
3 sdm  gula pasir
1/2  sdt  garam
Beberapa tetes pewarna hijau 

Lapisan putih:
1100 ml santan (Jika Anda suka tekstur yang lebih padat bisa dikurangi menjadi 900 - 1000 ml) 
80 g tepung beras
20 g tepung tapioka
2 sdt  gula pasir
1 sdt garam

Baca Juga: Udah Pernah Bikin Cemilan Bihun yang Secantik dan Seenak Ini? Coba Dulu Resepnya, Pasti Ketagihan!

CARA MEMBUAT:

1. Langkah pertama, siapkan cup plastik.

2. Selanjutnya siapkan dan masak bahan lapisan gula sampai larut dan agak mengental, tuang 1 sdm  ke cup plastik. Lalu sisihkan.

3. Kemudian campur semua bahan hijau, aduk rata, saring bila perlu.

4. Masak adonan hijau dengan api kecil sambil terus diaduk sampai meletup-letup  dan matang, lalu tuang cepat ke dalam cup plastik, isi sampai setengah cup.

5. Berikutnya masak adonan putih dengan cara yang sama, seperti masak adonan hijau, lalu tuang cepat di atas lapisan hijau  cup sampai penuh.

6. Kue Jongkong siap disajikan.

Selamat mencoba!

***