BERITASUKOHARJO.com – Jika punya nangka yang belum diolah, kamu harus coba buat menu gulai nangka khas rumah makan Padang dengan resep ini.

Dijamin resep gulai nangka khas rumah makan Padang ini rasanya enak dan gurih, pasti kamu akan ketagihan saat menyantapnya.

Tenang saja, membuat menu gulai nangka ini tidak terlalu sulit, kamu bisa mengikuti langkah-langkahnya dengan mudah.

Kamu bisa simak resep, cara, dan tips agar gulai nangka lembut dan tidak pahit, berikut penjelasannya yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Bersama Stfyani.

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tauge Telur untuk Menu Harian yang Lezat dan Gurih, Paling Simple dan Mudah Membuatnya

Bahan-bahan:

350 gram buah nangka muda

150 gram daging sapi (optional)

1 sdm minyak goreng

7 batang kacang panjang

200 gram kol

Bumbu:

15 buah cabai merah keriting

7-10 siung bawang merah

5-6 siung bawang merah

4 butir kemiri

4 buah kapulaga

3 buah bunga lawang

7 buah cengkeh

1 sdt kunyit bubuk

Baca Juga: Cara Beda Olah Tahu dan Telur Ini Bakal Ketagihan Makan, Simak Resep Lengkapnya

1 sdm ketumbar

1 ruas kunyit

1 sdt biji buah pala

1-2 sdm ebi kering

3/4 sdm garam

3/4 sdm kaldu bubuk

1300 - 1500 ml santan

2-3 batang serai

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

Baca Juga: Bukan Martabak Tahu atau Telur, Hanya Martabak Tempe yang Super Enak, Praktis, Cemilan yang Bikin Ketagihan

Berikut cara membuat gulai nangka khas rumah makan Padang:

1. Didihkan air secukupnya di dalam panci yang telah ditambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm minyak goreng, kemudian masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Penambahan garam dan minyak ini supaya nangka tidak pahit.

2. Rebus nangka muda sampai matang dan empuk, kemudian tiriskan dan sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.

3. Jika ingin ditambahkan daging dalam gulai nangka ini, maka rebus juga daging sapi sampai matang dan empuk, kemudian sisihkan.

4. Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kapulaga, dan lain-lainnya.

5. Blender bahan-bahan atau bumbu tersebut sampai halus teksturnya, kemudian sisihkan ke dalam wadah.

6. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu halus tersebut, aduk-aduk dan masak sampai harum dan matang.

Baca Juga: Tumis Telur dan Cabe Hijau Pakai Resep Sederhana Ini, Hasilkan Menu Akhir Bulan Enak Banget

7. Masukkan bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, kunyit, ketumbar, dan lainnya, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.

8. Tuang sedikit air, aduk-aduk dan masak beberapa saat.

9. Masukkan santan sebanyak 1300-1500 ml sambil terus diaduk-aduk, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, lalu tambahkan pala, cengkeh, serai.

10. Masak kuah gulai sampai mendidih, lalu masukkan air kaldu dan daging sapi, aduk-aduk sampai tercampur rata.

11. Masukkan nangka, aduk-aduk dan masak gulai nangka sampai matang dengan api kecil.

12. Tambahkan kol dan kacang panjang, masak sampai empuk dan matang.

13. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai nangka ke dalam mangkuk.

14. Sajian gulai nangka siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba. ***