BERITASUKOHARJO.com – Jika kamu punya terong di rumah yang belum diolah, kamu harus coba resep masakan yang satu ini.

Adapun resep yang akan dibagikan kali ini adalah membuat lodeh terong ala kampung yang rasanya dijamin lebih enak dari daging.

Sajian lodeh terong ala kampung ini sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah, makin nikmat dengan nasi hangat dan sambal pedas.

Jika kamu ingin tahu bagaimana resep dan cara membuat menu lodeh terong ini, kamu bisa simak penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Ranie Ancak.

Baca Juga: Resep Membuat Martabak Manis untuk Cemilan Santai, Bikinnya Paling Mudah Dan Cepat Cuma 5 Menit Saja

Bahan-bahan:

500 gram terong

5 ikan asin atau ikan asap

1,5 liter santan

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 genggam cabe hijau keriting

3 buah cabe merah keriting

1 ruas lengkuas

4 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

½ sdm garam

½ sdm kaldu ayam

Baca Juga: Punya Tahu dan Telur? Yuk! Dibikin Martabak yang Super Gurih, Renyah, dan Praktis, Cocok Jadi Ide Jualan

Berikut cara membuat lodeh terong ala kampung:

1. Siapkan 500 gram terong ungu, lalu cuci hingga bersih. Setelah dicuci, belah terong menjadi dua, kemudian lakukan sampai selesai.

2. Iris-iris tipis 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, potong-potong serong 1 genggam cabe hijau keriting, 3 buah cabe merah keriting, geprek lengkuas, lalu sisihkan terlebih dahulu.

3. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga layu dan harum.

4. Masukkan santan sebanyak 1 ½ liter, 4 lembar daun salam, lengkuas, dan ikan asin, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata.

5. Masak kuah santan dan bahan lainnya sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih.

6. Setelah kuah santan mendidih, masukkan potongan cabe hijau keriting dan cabe merah keriting, lalu masukkan juga terong yang sudah dipotong tadi. Pastikan terong terendam dengan santan.

Baca Juga: Jangan Direbus Saja! Olah Daun Singkong Jadi Menu Gulai yang Enak dan Gurih Ngalahin Daging, Pasti Bikin Nagih

7. Aduk-aduk dan masak terong hingga benar-benar matang, jangan lupa tutup wajannya dan masak dengan menggunakan api kecil saja.

8. Sesekali aduk-aduk terong supaya matangnya merata dan sempurna.

9. Tambahkan bumbu-bumbu seperti 1 sdm gula pasir, ½ sdm garam, dan ½ sdm kaldu ayam atau bisa menggunakan kaldu jamur, sesuai selera.

10. Aduk-aduk kuahnya supaya bumbunya tercampur merata.

11. Setelah terong matang dan empuk, matikan api kompor.

12. Angkat dan sajikan lodeh terong ke dalam mangkuk.

Itulah resep dan cara membuat lodeh terong ala kampung yang sangat mudah, jangan lupa santap dengan nasi hangat.

Selamat mencoba. ***