BERITASUKOHARJO.com - Kalau Anda bosan dengan pancake yang biasa, resep pancake kelapa pandan kali ini mungkin bisa dijadikan pilihan.

Resep pancake kelapa pandan atau coconut pancake roll yang enak dan gurih ini, adalah salah satu street food-nya orang Thailand.

Banyak juga orang Indonesia yang menyebut pancake kelapa pandan ini dengan nama "dadar gulung Thailand".

Resep pancake kelapa pandan ini memiliki tampilan warna hijau yang berasal dari daun pandan, yang membuat setiap orang pasti akan tergoda untuk mencicipinya.

Baca Juga: Ingin Diet Anda Sukses? Minum Jus ini 6 Hari, Berat Badan akan Turun Drastis, Buktikan deh!

Meski resep ini berasal dari negeri Gajah Putih, tapi untuk penggunaan bahan-bahannya, resep pancake kelapa pandan tidak membutuhkan bahan yang aneh-aneh.

Anda bisa mendapatkan dengan mudah seluruh bahan-bahan untuk resepnya tersebut di pasar atau di berbagai swalayan.

Resep cemilan pancake kelapa pandan ini selain memiliki warna yang menggugah selera, juga memiliki aroma harum yang khas pandan dan rasa gurihnya kelapa.

Baca Juga: Masak Daun Singkong Jadi Lezat, Resep Sederhana Ini Buat Boros Nasi, Cocok untuk Makan Siang!

Cemilan pancake kelapa pandan ini pasti akan disukai seluruh anggota keluarga, Anda dapat menikmati penganan ini sambil santai saat berkumpul dengan keluarga.

Berikut ini BeritaSuko harjo.com telah mengutip dari laman Instagram @uulfarandfavian tentang resep dan proses pembuatan pancake kelapa pandan.

Simak dan ikuti langkah-langkah pembuatannya dengan cermat sebagai berikut.

Baca Juga: Modal Singkong dan 2 Telur Jadi Cemilan Cantik, Enak dan Lembut, Hasilnya Banyak, Cocok untuk Isian Snack Box

BAHAN-BAHAN COCONUT PANCAKE ROLL:

2 butir telur

150 gr gula palem

2 lembar daun pandan, simpulkan

230 ml santan

50 ml jus pandan

150 gr tepung beras

2 sdm tepung tapioka

Sedikit garam

1 butir kelapa muda, kerok tipis

2 sdm wijen hitam dan wijen putih

Baca Juga: Punya Singkong dan Gula Merah Dibikin Getuk Aja, Yuk! Jajanan Tradisional yang Enak Banget dan Super Praktis

CARA MEMBUAT:

1. Langkah pertama, campur telur, gula, daun pandan. Remas remas supaya aroma pandannya keluar. Tambahkan santan dan jus pandan. Buang pandan.

2. Selanjutnya masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam. Lalu aduk hingga rata. Bila bergerindil, saring.

3. Masukkan kelapa muda, wijen hitam dan putih. Kemudian aduk rata.

Baca Juga: Terong Dibakar dan Disantap dengan Sambal Kacang Spesial Ini Nikmatnya Kebangetan, Pasti Bikin Boros Nasi!

4. Langkah berikutnya, siapkan dan panaskan wajan teflon. Oleskan minyak dikit saja, bila pake wajan anti lengket tak perlu oles minyak.

5. Selanjutnya tuang selembar demi selembar adonan, lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis.

6. Pancake kelapa pandan siap dihidangkan.

Selamat mencoba! ***