BERITASUKOHARJO.com - Punya stok kerang dara di rumah, namun masih bingung ingin mengolahnya menjadi apa? Jika iya, coba oleh dengan bumbu rendang kering berikut ini.

Dengan resep ini, kerang diolah dengan bumbu rendang yang dimasak kering. Pastinya, tak kalah enak dari rendang daging dan jauh lebih ekonomis.

Hanya dengan bahan-bahan sederhana ekonomis dengan kerang sebagai bahan utamanya, kamu bisa membuat lauk makan enak untuk keluarga.

Baca Juga: Resep Oseng Telur Kentang ala Warteg untuk Lauk Makan Sehari-hari Ekonomis Paling Nikmat

Nah, langsung saja simak resep kerang bumbu rendang berikut ini, sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari akun Instagram @lim_henni.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerang bumbu rendang:

500 gr kerang dara kupas
1 butir kelapa parut (100 gram untuk digoreng, sisanya untuk santan)
1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan sedikit air (peras kemudian ambil airnya)
50 gr gula merah (iris tipis atau sisir)
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan bumbu:

3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh (keprek)

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
4 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1/2 sdt jinten
1/2 sdt kunyit bubuk

Baca Juga: Enak Banget! Telur Dimasak dengan Bumbu Kecap Ini Bikin Tambah Nasi Terus, Lauk Makan Modal Murah Rasa Wah

Cara membuat kering bumbu rendang:

1. Siapkan wajan, kemudian goreng 100 gram kelapa parut hingga kecoklatan. Jika sudah, angkat dan sisihkan.

2. Tahap ini opsional, namun jika ingin lebih halus, kelapa bisa digiling setelah digoreng. Kemudian sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, jinten, dan kunyit bubuk menjadi satu. Bisa dengan blender atau cobek.

4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, serta daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga wangi, matang, dan tanak.

Baca Juga: Punya Tahu? Tumis Pakai Bumbu Kecap Sederhana ala Warteg Aja, Lauk Makan Enak Murah Meriah untuk Sehari-hari

5. Setelah bumbu matang, masukkan kerang dara kupas yang sudah dicuci bersih, aduk rata, dan tumis sebentar.

6. Tuang santan encer, aduk rata, dan masak hingga mendidih. Jika sudah, masukan gula merah yang sudah disisir, garam dan gula pasir. Aduk rata.

7. Masak hingga air sedikit menyusut, kemudian tuang santan kental, kelapa parut goreng, dan air asam Jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering.

8. Setelah bumbu meresap dan air kering, matikan kompor, dan pindahkan kentang bumbu rendang ke wadah saji.

9. Nah, olahan kerang bumbu rendang siap disajikan dan disantap.***