BERITASUKOHARJO.com – Makanan renyah seperti peyek memang cocok untuk disantap sebagai cemilan hingga teman makan. Salah satu jenis peyek yang enak adalah peyek udang.

Kali ini, resep peyek udang akan dibagikan hanya untukmu. Namun, diam-diam ya karena resep udang ini ada rahasia agar renyah dan tahan lama.

Sekarang kamu bisa membuat peyek udang renyah menggunakan resep dalam artikel ini. Buktikan sendiri enaknya!

Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep peyek udang renyah dan tahan lama dari YouTube Ceceromed Kitchen.

 Baca Juga: Tepung Beras Bahan Kuncinya! Cara Membuat Cendol Lembut dan Kenyal Tanpa Cetakan, Dijamin Anti Gagal

Bumbu yang Dihaluskan:

1 sdm ketumbar butiran

4 cm kunyit

3 cm kencur

6 butir kemiri

7 siung bawang putih

Bahan-Bahan Rempeyek Udang:

1 genggam daun jeruk

300 gram tepung beras

50 gram maizena

70 gram tepung tapioka

1 butir telur

1/2 sdm garam

1/2 sdt kaldu bubuk

500 ml air

600 gram udang kecil-kecil

Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng rempeyek

Baca Juga: Wow! Telur dan Santan Bisa Jadi Cemilan Enak Banget dan Super Lembut, Rasanya Manis Manjakan Lidah!

Cara Membuat:

1. Pertama, buat bumbu halus terlebih dahulu. Gunakan 1 sdm ketumbar butiran, 4 cm kunyit, 3 cm kencur, 6 butir kemiri, dan 7 siung bawang putih.

Ulek sampai halus menggunakan ulekan atau grinder.

2. Siapkan daun jeruk untuk menambah aroma. Gunakan 1 genggam daun jeruk yang sudah dicuci bersih. Kemudian, iris tipis-tipis.

3. Siapkan wadah bersih. Masukkan 300 gram tepung beras, 50 gram maizena, 70 gram tepung tapioka, 1 butir telur ayam.

Lalu 1/2 sdm garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, bumbu halus, irisan daun jeruk, dan tuang air secukupnya.

Baca Juga: Punya Beras Ketan dan Santan Bikin Cemilan Tradisional Enak Ini, Berikut Resep Semar Mendem yang Mudah Dibuat

4. Setelah semua bahan masuk, aduk adonan sampai rata. Pastikan tekstur adonan menjadi agak encer dan tidak terlalu kental.

5. Siapkan udang yang akan dimasukkan ke adonan. Buang ujung kepala dan cuci bersih. Tiriskan. Masukkan kedalam adonan tepung peyek. Aduk rata.

6. Siapkan wajan biasa (wajan besi/baja) dan tuang minyak secukupnya yang agak banyak. Panaskan minyak. Gunakan api besar di awal peyek masuk.

7. Tuang 1 sendok sayur adonan peyek. Tempatkan di pinggir wajan. Sesuaikan jumlah yang digoreng dengan lebar wajan. Siram-siram minyak ke peyek.

Baca Juga: Makanan Favorit K-Pop Idol, Resep Sandwich Inkigayo, Hanya dengan Bahan Sederhana Kamu Bisa Coba

8. Setelah peyek mulai kokoh nanti akan terlepas sendiri. Bisa juga dilepas dengan bantuan spatula. Pindahkan ke minyak.

Jika menggunakan wajan besi akan lebih mudah.

Namun, ada tips untuk yang tidak punya wajan besi, yaitu buat telur orak arik dahulu. Nanti wajan akan menjadi tidak lengket.

9. Selanjutnya, kecilkan api kompor menjadi sedang agak kecil. Masak sampai peyek matang.

Balik peyek udang sekali agar matang merata. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan. ***