BERITASUKOHARJO.com – Aroma bau amis dari ati ampela merupakan salah satu hal yang menjadi kendala di beberapa orang ketika ingin mengolah ati ampela menjadi masakan.

Mau tahu resep dan trik mengolah ati ampela agar tidak bau amis? Kamu bisa ikuti resep yang akan dibagikan dalam artikel ini.

Dengan menggunakan resep ini, masakan ati ampela yang kamu buat tidak akan bau amis dan hasilnya enak serta gurih.

Langsung saja, yuk simak resep dan trik memasak ati ampela agar tidak bau amis berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.

Baca Juga: Mie Kuning dan Tahu Pong Olah Jadi Resep Bakmi Toprak Solo Kuah Segar, Menu Makan Siang Sederhana Tapi Nikmat

Bahan-bahan:

500 gram ati ayam

50 gram ampela ayam

4 siung bawang merah besar

4 siung bawang putih besar

5 butir kemiri

3 buah cabe merah

8 buah cabe rawit

1 batang serai

4 cm jahe

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 batang daun bawang

Baca Juga: Tips Mengupas Bawang Merah Dengan Mudah Tanpa Takut Mata Perih, Cukup Lakukan 1 Hal Ini Saja

1 sdm merica bubuk

5 sdm kecap manis

5 sdm minyak goreng

Garam sesuai selera

Air secukupnya

Berikut cara memasak ati ampela:

1. Siapkan panci, lalu tuang air secukupnya, kemudian masukkan 1 batang serai, 2 lembar daun salam, ½ sdm garam, masak sampai air mendidih.

2. Setelah air mendidih, masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih, lalu rebus sampai ati ampela matang, jangan terlalu lama karena bisa keras teksturnya.

3. Setelah direbus dan matang, angkat ati ampela dari panci dan sisihkan atau tiriskan sementara ke dalam wadah.

Baca Juga: Punya Telur dan Apel? Coba Dibuat Jadi Cemilan Pancake yang Enak dan Manis dengan Resep Ini, Semua Pasti Suka

4. Siapkan blender atau ulekan, masukkan potongan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, dan jahe, beri sedikit air, lalu blender sampai halus.

5. Setelah bumbunya halus, lalu siapkan wajan dan beri 5 sdm minyak goreng, kemudian panaskan.

6. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas, aduk-aduk dan tumis bumbunya sampai matang dan harum.

7. Setelah harum, tambahkan merica bubuk, aduk-aduk kembali.

8. Masukkan ati ampela yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.

9. Masukkan air secukupnya sampai ati ampela terendam, lalu masak sampai matang dan bumbunya meresap pada ati ampela.

Baca Juga: Punya Tepung dan Bawang Saja? Yuk Cobain Resep Cemilan Enak dan Gurih Ini! Dijamin Renyah Tanpa Telur

10. Tambahkan ½ sdm garam atau sesuai selera, 5 sdm kecap manis, aduk-aduk rata.

11. Masak ati ampela dengan api sedang cenderung kecil, masak sampai kuahnya mendidih.

12. Tambahkan 8 buah cabe rawit untuk menambah rasa pedas, aduk-aduk rata.

13. Cicipi rasa kuahnya dan ati ampela, jika ada yang kurang bisa ditambahkan lagi bumbunya.

14. Setelah matang dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan ati ampela bumbu kecap ke dalam mangkuk atau piring saji.

15. Sajian ati ampela bumbu kecap sudah siap dihidangkan, jangan lupa taburi dengan daun bawang.

Selamat mencoba. ***