BERITASUKOHARJO.com - Apakah kamu baru saja panen singkong? Daripada bingung dan ribet, lebih baik olah saja menjadi lentho kacang tolo, yuk! Olahan tradisional yang sudah jarang ditemui.

Bukan rasa manis, lentho kacang tolo memiliki rasa gurih dan asin. Jadi, resep ini akan cocok diberikan pada orang dewasa yang tidak menyukai rasa manis dalam olahan singkong yang dibuatnya.

Memiliki tekstur yang renyah, ternyata renyahnya lentho singkong kacang tolo hanya diluarnya saja. Kalau di dalam, hasil jadi resep ini memiliki tekstur lembut dan ada tekstur berbeda dari kacang tolonya.

Berikut adalah resep untuk olah singkong secara tradisional menjadi lentho kacang tolo yang gurih dan renyah. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapoer Lestari.

Baca Juga: Tambahkan Tepung Ketan, Jadi Donat Empuk Tanpa Proofing, Resep Cemilan Ekonomis Tanpa Telur!

Bahan-bahan:

400 gram singkong
1/2 butir (250 gram) kelapa parut
100 gram kacang tolo

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Bubur Candil Bahan Tepung Ketan Super Lembut, Yakin Gak Mau Coba?

Cara membuat:

1. Langkah pertama, persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat lentho kacang tolo di atas.

2. Ambil singkongnya dan kupas, kemudian cuci bersih. Setelah itu, parut singkong atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender.

3. Cuci bersih kacang tolo, kemudian rendam dalam air selama sekitar dua jam. Kalau sudah terendam air selama dua jam, saring dan tiriskan kacang tolo.

4. Sekarang buat bumbu halusnya dengan cara siapkan cobek dan ulekan, masukkan bawang putih, kencur, gula pasir, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Ulek sampai halus.

5. Jika bahan-bahan untuk bumbu halus tersebut sudah diulek sampai halus, tambahkan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya. Ulek dan campurkan dengan bumbu halus tadi sampai hancur.

6. Setelah itu, siapkan baskom besar dan masukkan singkong parut, kelapa parut, kacang tolo, dan bumbu halus. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.

Baca Juga: Resep Olahan Lauk Sehat Bahan Tauge, Lezat, Sederhana, dan Mudah Dibuat

7. Apabila adonan sudah tercampur dengan rata, tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil dan tunggu hingga panas.

8. Sambil menunggu minyak panas, ambil sedikit adonan dan bentuk-bentuk menjadi lonjong, lalu agak pipihkan. Ulangi proses yang sama hingga adonannya habis.

9. Goreng adonan lentho ke dalam minyak panas, tunggu hingga bagian bawah berubah warna kecoklatan dan berkulit, setelah itu baru balik lenthonya.

10. Jika sisi yang baru dibalik sudah berubah warna kecoklatan dan berkulit, itu artinya lentho sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Lentho kacang tolo yang sudah matang bisa dipindahkan ke piring saji. Cemilan satu ini sudah lama sekali ada di Indonesia, khususnya Jawa. Hasil jadinya rasanya gurih dan teksturnya renyah di luar.

Ketika acara di rumah ada banyak orang-orang tua atau dewasa, pasti akan bisa nostalgia dengan olahan dari singkong yang sudah jadul ini.***