BERITASUKOHARJO.com – Ketupat sayur atau lontong sayur adalah makanan yang kerap disajikan di Indonesia saat ada acara hajatan atau untuk merayakan hari besar seperti Lebaran.

Artikel resep kali ini akan membahas tentang resep lontong sayur dengan kuah pedas yang dijamin enak dan pastinya mudah dibuat.

Simak untuk mengetahui bahan dan cara membuat resep lontong sayur kuah pedas yang cocok dihidangkan saat hari besar atau hajatan dalam artikel berikut ini.

Langsung saja, berikut resep lontong sayur kuah pedas yang dijamin enak dan mudah untuk hidangan hajatan dan hari besar sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun YouTube Ceceromed Kitchen, simak!

Baca Juga: Resep Cemilan Anti Bosan, Olahan Roti Tawar Kare Jepang, Cocok untuk Sarapan atau Ide Bekal Keluarga

Bahan-Bahan:

1. 3 buah labu siam (sedang)

2. ½ sdt garam untuk melayukan labu siam.

3. 2 buah wortel (sedang)

4. Kacang panjang secukupnya

5. 1 buah terong (sedang)

6. Tahu pong secukupnya

7. 3 batang serai

8. 3 cm lengkuas

9. 8 lembar daun salam

10. 600 ml santan kental

11. 1.500 ml santan encer

12. 1 sdm ketumbar bubuk

13. 1 sdt lada bubuk

14. 1 sdm garam

15. 35 gr gula merah

16. 1 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Hanya 4 Bahan Tanpa Dipanggang! Kue Coklat Lezat dan Lumer, Simak Resepnya!

Bumbu Halus:

1. 4 sdm ebi

2. 100 gr cabe merah besar

3. 1 genggang cabe rawit merah

4. 14 siung bawang merah

5. 7 siung bawang putih

6. 8 cm kunyit

7. 5 butir kemiri

Bahan Pelengkap Sajian:

1. Lontong

2. Telur rebus

3. Sambal Terasi

4. Bawang merah goreng

5. Kerupuk bawang

Baca Juga: Resep Santan Goreng, Hanya Pakai 3 Bahan Saja Jadi Cemilan Manis dan Gurih

Langkah-Langkah:

1. Potong labu siam menjadi bentuk korek api, marinasi dengan garam selama 15 menit, bilas.

2. Potong wortel bentuk korek api, potong kacang panjang 4 cm, potong terong sesuai selera, dan potong tahu pong, sisihkan.

3. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, beri sedikit minyak agar mudah untuk dihaluskan, sisihkan.

4. Siapkan wajan atau panci berukuran besar, tuang secukupnya minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan lada bubuk dan ketumbar bubuk, aduk hingga rata.

5. Masukkan serai dan lengkuas geprek serta daun salam, tumis hingga bumbu matang dan harum.

6. Masukkan santan cair, aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah, lalu masukkan potongan labu siam, aduk hingga rata.

Baca Juga: Kelapa Parut Jadi Kue Sengkulun Praktis, Edisi HUT RI 17 Agustus Tema Merah Putih, Intip Resep Lengkapnya

7. Bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata.

8. Masukkan potongan tahu pong, kacang panjang dan terong, masak hingga agak layu.

9. Masukkan santan kental secara perlahan dan masak kembali hingga kembali mendidih, koreksi rasa.

10. Taburi dengan bawang goreng krispi, aduk hingga rata agar sayur lebih sedap, matikan kompor dan biarkan hingga agak dingin dengan posisi tertutup.

11. Siapkan bahan pelengkap seperti lontong, kerupuk, sambal terasi, dan telur rebus, cmpur semua bahan lalu siram dengan kuah sayur dan taburi lagi dengan bawang goreng.

12. Lontong sayur pedas siap dinikmati!

Demikian tadi resep lontong sayur kuah pedas yang dijamin enak dan mudah untuk hidangan saat acara hajatan atau hari besar. Selamat mencoba! ***