BERITASUKOHARJO.com - Perayaan HUT RI 17 Agustus tinggal menghitung hari, berikut ini kami sajikan resep cemilan kue tradisional bugis mandi dengan tema merah putih yang cantik.

Sesuai namanya bugis mandi, kue tradisional ini berasal dari suku Bugis di Sulawesi Selatan. Resep cemilanbugis mandi ini biasa disebut juga dengan kue putri mandi.

Resep bugis mandi merah putih ini bisa Anda jadikan pilihan untuk dijadikan cemilan bersama saat merayakan Hari Kemerdekaan RI 17 Agustus nanti.

Penasaran bagaimana resepnya? Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen dan merangkumnya untuk Anda.

Simak dan ikuti resep dan cara membuatnya langkah demi langkah.

Baca Juga: Buat Cemilan Dari Buah Pepaya? Yuk, Simak Resep Pepaya Nugget, Enaknya Bikin Ketagihan!

BAHAN-BAHAN:

Kue Tradisional Bugis Mandi Merah Putih

Unti :
1/2 butir kelapa Parut / -+200gr
125 gr gula merah
1 sdm gula 100 ml air
1/2 sdt garam
Pandan

Kulit :
250 gr tepung ketan
20gr tepung beras
1/2 sdt garam
Air hangat secukupnya (240-250ml)
Warna merah Tua

Vla :
400 ml santan
1 sdt garam
20 gr maizena
1 sdm gula vanili bubuk / daun pandan

NOTE:
Satu resep bisa jadi 20 pcs tergantung pada besar kecilnya.

Baca Juga: Resep Kulit Ayam Crispy, Cemilan Renyah dan Gurih, Dijamin Awet Kriuknya!

CARA MEMBUAT:

1. Pertama-tama buat unti kelapanya dulu, masukkan 125 gr gula merah, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 2 lbr daun pandan, dan 100 ml air putih.

2. Lalu masak hingga gula merahnya larut, lalu tambahkan dengan 1/2 butir kelapa parut, kelapanya pakai yang setengah tua, lalu aduk-aduk. Masak atau gongseng sambil diaduk terus menerus sampai agak kering.

3. Setelah unti kelapa sudah sedikit agak kering, matikan kompornya, lalu pindahkan ke wadah lain, lalu sisihkan.

4. Lalu siapkan wadah panci yang baru untuk memasak bahan Vla nya. 

5. Masukkan 20 gr tepung maizena, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, tambahkan secukupnya vanili bubuk, atau boleh diganti dengan daun pandan, 400 ml santan, lalu aduk-aduk agar tepung maizenanya larut.

Baca Juga: Resep Cemilan Prol Roti Tawar Kukus, Kreasi Olahan Paling Mudah, Awas Kekenyangan Buat Perut Begah!

6. Setelah tepung maizena larut dan sudah rata, lalu nyalakan kompornya, masak sambil diaduk terus menerus sampai vla-nya mengental dan meletup-letup.

7. Setelah Vla-nya mengental, pastikan mengaduknya sampai bertekstur halus, lalu sisihkan.

8. Selanjutnya kita membuat bahan kulitnya. Siapkan wadah lalu masukkan 250 gr tepung ketan, tambahkan 20 gr tepung beras, 1/2 sdt garam, aduk-aduk bahan keringnya sampai tercampur rata.

9. Lalu buat lubang di tengah-tengah tepung lalu masukkan 250 ml air hangat dan tambahkan dengan pewarna merah tua secukupnya.

10. Lalu aduk menggunakkan spatula, lalu masukkan air secara bertahap, agar adonan tidak terlalu lembek, lalu uleni menggunakan tangan. Uleni sampai kalis.

Baca Juga: Resep Cemilan Pizza Roti Tawar Teflon, Karena Pizza yang Enak Itu Tak Harus Bulat!

11. Setelah adonan rata dan kalis, siap untuk ditambahkan dengan isian.

12. Sebelumnya siapkan kukusan, saringan dari kukusannya lapisi dengan daun pisang yang telah dioles minyak goreng, agar tidak lengket. Kalo tidak ada daun pisang boleh pake loyang, tapi tetap harus dioles dengan minyak goreng.

13. Selanjutnya ambil secukupnya adonan, kemudian pipihkan dan tambahkan dengan unti kelapa, lalu bulatkan kembali.

14. Lakukan semuanya sampai seluruh adonan sampai habis.

15. Untuk memasaknya selain dikukus juga bisa direbus, seperti membuat kue klepon. Tapi sebaiknya dikukus karena tidak banyak mengandung air.

16. Setelah semua diisi unti kelapa, kue siap dikukus, kukus dengan api kecil selama 15 menit.

Baca Juga: Resep Puding Lapis Surabaya, Cocok Jadi Ide Jualan, Simak Ulasannya

17. Setelah 15 menit, kue bugis sudah matang, lalu angkat.

18. Untuk vla santan yang telah kita buat sebelumnya, kita buka tutupnya lalu aduk-aduk lagi agar tekstur dari vla lebih halus.

19. Agar lebih praktis bisa dikemas dengan menggunakan mika yang sering dipakai untuk puding telur ceplok. Ukuran diameternya kurang lebih 5,5 sampai 6 cm.

20. Tuang vla dalam mika lalu letakkan kue bugis mandi dibagian tengahnya.

21. Kue bugis mandi tema merah putih siap disajikan.