BERITASUKOHARJO.com- Ubi kuning dikenal memiliki tekstur yang lembut dan mengenyangkan. Tidak heran, banyak orang yang mencari resep bikin kue ongol-ongol ubi kuning.

Selain enak, ubi kuning ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh, salah satunya menambah energi. Zaman dahulu, ubi kuning dijadikan makanan pokok.

Adapun resep ubi kuning yang ternyata enak banget salah satunya adalah ongol-ongol ubi kuning. Bahan utamanya ubi kuning serta dibaluri kelapa yang sudah diparut.

Berikut resep ongol-ongol ubi kuning yang ternyata enak, sebagaimana dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Shaen Channel, 16 Juli 2022.

Baca Juga: Resep Keripik Pepaya Muda, Enak, Gurih, Renyah, Cocok Jadi Ide Jualan

Bahan-Bahan:

300 gr ubi kuning
180 gr tepung tapioka
120 gr gula pasir
400 ml santan kekentalan sedang
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Baluran Kelapa:

150 gr kelapa parut
¼ sdt garam

Baca Juga: Resep Garlic Cheese Bread, Cemilan Sederhana Bercita Rasa Mewah, Mudah Dibuat!

Cara Membuat:

1. Siapkan baluran kelaa, yaitu sebanyak 150 gram kelapa parut yang diparut memanjang (kelapanya gunakan yang sedang).

2. Tambahkan seperempat sendok teh garam, aduk hingga tercampur rata.

3. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.

4. Kukus kelapa parut selama 10 menit. Kalau sudah 10 menit, angkat dan disisihkan dulu.

5. Siapkan ubi kuning yang sudah dicuci bersih, lalu kukus sebanyak 300 gram.

Baca Juga: Resep Selat Solo Galantin, Versi Ekonomis Dijamin Enak dengan Kuah Segar Mantap!

6. Lalu haluskan ubi kuning. Untuk menghaluskannya, boleh menggunakan chopper atau bisa menghaluskan secara manual. Setelah teksturnya halus, kemudian disisihkan dulu.

7. Tahap selanjutnya, mencampurkan adonan. Siapkan tepung tapioka sebanyak 180 gr.

9. Tambahkan 120 gr gula pasir, setengah sendok teh garam, dan seperempat sendok teh vanili bubuk.

10. Aduk sampai tercampur rata, lalu tuang 400 ml santan dengan kekentalan sedang. Aduk lagi sampai tercampur rata agar tidak ada yang menggumpal.

Baca Juga: Resep Kue Tradisional Carang Gendhis, Manis Legit, Hanya 2 menit!

11. Kemudian masukkan ubi kuning yang sudah dihaluskan tadi, dicampur sampai teksturnya halus.

12. Siapkan loyang dengan ukuran 22x10. Olesi terlebih dahulu menggunakan minyak goreng hingga merata agar adonan mudah terlepas dari loyang.

13. Beri alas menggunakan plastik yang tahan panas, lalu ratakan sampai ke sisi kanan-kirinya. Selanjutnya tuang adonan ke dalam loyang. Sebelumnya, diaduk terlebih dahulu adonannya.

14. Jika kukusannya sudah panas dan air sudah mendidih, kukus selama 35 menit menggunakan api sedang.

Baca Juga: Makanan Rumahan Mudah Dibuat untuk Keluarga, Resep Semur Telur dan Tahu

15. Jika kuenya sudah matang, diamkan dulu kuenya hingga dingin. Jika kuenya dipotong saat panas, teksturnya masih lengket dan akan mudah hancur saat dilepas.

16. Kalau sudah dingin, keluarkan kue dari loyang.

17. Potong kuenya menjadi 12 bagian, ukuran besar kecilnya sesuai selera masing-masing.

18. Agar tidak mudah menempel saat memotong, gunakan spread. Bisa juga menggunakan pisau yang dialasi plastik.

19. Siapkan baluran kelapa secukupnya, baluri kue dengan kelapa parut hingga merata.

Selamat mencoba! ***