BERITASUKOHARJO.com - Dalam momen Idul Adha seperti saat ini, tak dimungkiri ada banyak hidangan daging kurban yang disajikan.

Ya, pada dasarnya, daging kurban memang dapat dijadikan berbagai olahan menu spesial Idul Adha.

Salah satunya, daging kurban dapat dimanfaatkan dengan cara dibuat menjadi hidangan menu sop konro spesial khas Bugis Makassar, Sulawesi Selatan.

Sebagai informasi, resep sop konro ini sangatlah maknyus. Terbuat dari bahan iga sapi yang berasal khas dari suku Bugis Makassar.

Baca Juga: Resep Coto Makassar Asli! Enak, Empuk, dan Gurih Khas Sulawesi Selatan, Lengkap Saran Penyajian Juga Tips

Dibuat dari iga sapi yang segar dengan perpaduan bumbu serta rempah khas Indonesia, tak heran menu sop konro ini banyak disukai orang dan resep pun banyak dicari.

Terlebih sop konro juga merupakan kuliner mengenyangkan karena bisa dimakan dengan ketupat, buras (makanan khas Bugis Makassar sejenis lontong tetapi bukan), lontong, bahkan nasi putih.

Menu sop konro yang kuahnya berwarna cokelat kehitaman ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga di momen-momen spesial, seperti Idul Adha.

Jadi, langsung saja. Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sop konro spesial khas Bugis Makassar untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Murni Mustafa.

Baca Juga: Ruben Onsu Alami Lesi Otak? Apa Itu? Kenali Gejala dan Penyebabnya, Simak Ulasan Lengkapnya

Bahan-Bahan:

2 kg iga sapi segar
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
3 lbr daun salam
2 cm jahe
5 cm lengkuas
4 buah keluak (kalau mau kuah lebih pekat, boleh tambah lagi)
2 sdm ketumbar
7 biji kemiri
1 biji pala
4 buah cengkih
3 cm kayu manis
1 bungkus Masako rasa sapi
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm jinten
Kelapa sangrai (boleh di-skip)
50 ml minyak
5 batang serai
2 cm kunyit basah

Baca Juga: Resep Puding Lapis Surabaya, Dijamin Enak dan Lembut

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng
Daun bawang
Jeruk nipis
Buras/ketupat
Sambel tumis

Cara Membuat:

1. Rebus 2 kg iga sapi sampai empuk.

2. Panaskan minyak goreng di wajan atau sejenisnya.

3. Goreng beberapa bumbu, yaitu ketumbar, jintan, serai, dan kemiri.

Fungsi bumbu digoreng ketimbang disangrai, agar aromanya lebih keluar.

Baca Juga: Resep Cemilan Roti Goreng Kental Manis, Buatnya Hanya 5 Menit Saja

4. Selanjutnya, haluskan (tapi tak terlalu halus) 1 sdt merica, 2 sdm ketumbar.

5. Tambahkan 1 sdm jintan lalu tumbuk/ulek lagi sampai cukup halus. Angkat lalu sisihkan.

6. Setelah itu, siapkan blender. Masukkan serai yang sudah digoreng, 5 cm lengkuas, 10 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, 2 cm jahe, dan kunyit basah.

7. Tambahkan 50 ml minyak goreng, 1 butir pala yang sudah dihaluskan.

8. Blender semua bumbu nomor 6 dan 7 hingga halus.

9. Jika sudah halus, sekarang tambahkan bumbu yang tadi sudah ditumbuk/diulek (merica, ketumbar, dan jintan), lalu blender lagi sampai halus tercampur merata.

Baca Juga: 5 Langkah Spiritual Agar Kita Menjadi Magnet Rejeki

10. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu.

11. Masukkan kayu manis, 5 buah cengkih, dan 4 butir keluak. Aduk sampai rata.

12. Jika sudah matang, angkat lalu sisihkan.

13. Sekarang beralih ke rebusan daging sapi. Masukkan sebungkus penyedap rasa (Masako) rasa sapi.

14. Tambahkan 1 sdt garam, 3 lembar daun salam, dan 3 batang serai geprek.

15. Tambahkan air 300 ml bekas bumbu yang diblender tadi.

16. Rebus kembali sampai mendidih.

17. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis.

Baca Juga: Ingin Kolesterol Stabil Meski Banyak Makan Daging? Simak Resep Ramuan Herbal Ini, Alami dan Sehat

18. Aduk-aduk sedikit dan rebus lagi hingga mendidih.

19. Setelah mendidih, masukkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk (ini optional, tetapi jika ingin rasa original khas Makassar, tambahkan).

20. Aduk-aduk dan masak lagi sekitar lima menit.

Kini sop konro spesial khas Bugis Makassar sudah matang, siap disajikan dan disantap bersama orang terkasih.

Bisa pula ditambahkan bumbu tambahan, seperti kecap, saus, sambal tumis, jeruk nipis, ketupat atau buras, dan sebagainya. Selamat mencoba! ***