BERITASUKOHARJO.com - Pada Hari Raya Idul Adha yang identik dengan penyembelihan hewan kurban ini, daging sapi melimpah ruah dan kamu bisa membuat berbagai olahan daging sapi seperti rawon khas Jawa Timur yang digemari banyak orang.

Ternyata, membuat bumbu rawon khas Jawa Timur yang autentik cukup mudah, asalkan semua bahan tersedia.

Untuk membuat bumbu rawon khas Jawa Timur, kamu harus tahu bagaimana resep dan cara membuat yang benar agar rasa yang dihasilkan autentik.

Nah, jangan khawatir BeritaSukoharjo.com sudah merangkum resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang bersumber dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen. 

Baca Juga: Resep Bumbu Oles Sate Kambing, Sederhana dan Mudah Meresap

Bahan-bahan bumbu rawon khas Jawa Timur:

4 butir kemiri sangrai.

1 sdt ketumbar butiran.

1/2 sdt jinten.

4 buah kluwek.

3 cm kencur.

3 cm kunyit.

3 cm lengkuas.

2 cm jahe.

10 siung bawang merah.

4 siung bawang putih.

Daun bawang secukupnya untuk toping.

Bawang merah secukupnya untuk digoreng untuk toping.

Baca Juga: Resep Puding Black Forest Enak, Makanan Penutup yang Wajib Kamu Coba

Cara membuat bumbu rawon khas Jawa Timur:

1. Siapkan teflon dan sangrai kemiri terlebih dahulu.

2. Tambahkan butiran ketumbar dan jinten, sangrai hingga meletup-letup.

3. Siapkan buah kluwek, ambil isinya, dan cicipi sedikit. Apabila pahit jangan dipakai.

4. Siapkan kemiri, ketumbar, dan jintan yang sudah disangrai tadi dan masukkan ke dalam cobek.

5. Tambahkan kencur, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan jahe ke dalam cobek.

6. Haluskan semua bumbu.

7. Apabila bumbu sudah setengah halus, masukan kluwek dan haluskan semua bahan.

8. Ambil kayu manis, serai yang sudah digeprek, daun jeruk purut yang sudah dirobek sedikit, dan daun salam.

Baca Juga: Resep Bumbu Kuah Bakso Malang, Rahasia di Balik Rasanya yang Gurih dan Segar, Simak di Sini!

9. Tumis bumbu rawon yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan kayu manis, serai, daun jeruk purut, dan daun salam sampai harum dan menggunakan api kecil.

10. Matikan api dan angkat bumbu rawon.

11. Bumbu rawon siap digunakan.

Nah, bumbu rawon ini jika dimasak dengan benar, bisa tahan hingga satu minggu apabila disimpan di dalam kulkas. 

Harap diingat, saat menumis bumbu rawon, gunakan api kecil dan masak secara perlahan agar bumbu rawon bisa awet dan dipakai berkali-kali.

Jika kamu ingin bumbu rawon ini lebih awet, kamu bisa menambahkan garam yang agak banyak saat menumis bumbu rawon.

Selain itu, tambahkan bawang goreng dan daun bawang sebagai toping agar rawon yang kamu buat lebih terasa otentik .***