BERITASUKOHARJO.com – Mengolah daging kambing memang mempunyai kesulitan tersendiri, terutama pada bau khas atau bau prengus yang tercium dari daging.

Masih banyak orang yang belum bisa menangani cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing ketika mengolahnya menjadi masakan.

Ketika daging kambing masih tercium bau prengus, tentu kita akan merasa tidak nyaman ketika menyantapnya.

Kunci utama ketika akan cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan cara tidak mencuci daging terlebih dahulu.

Jika daging kambing dicuci terlebih dahulu, maka bau prengusnya akan semakin tajam.

Baca Juga: Resep Ikan Teri Sambal Matah, Menu Enak yang Bisa Habiskan Nasi Sebakul

Ada beberapa cara atau teknik untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang bisa dipraktekkan sebelum memasaknya.

Berikut enam cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Fun Cooking Indonesia.

1. Melumuri dengan Jeruk Nipis

Pertama daging dipotong-potong terlebih dahulu, lalu potong buah jeruk nipis menjadi dua, lalu balurkan air jeruk nipis ke dalam daging kambing yang telah dipotong-potong tersebut.

Kemudian bolak-balik daging kambing, laku diamkan selama 30-60 menit supaya air jeruk nipisnya meresap ke dalam daging dan bau prengusnya hilang.

2. Melumuri dengan Garam

Daging kambing dipotong-potong, lalu tambahkan garam ke dalam daging kambing lalu lumuri secara merata.

Setelah semua potongan daging dilumuri oleh garam, lalu diamkan selama 30-60 menit supaya bau prengus daging berkurang. Setelah itu daging kambing bisa dicuci dan diolah menjadi masakan.

Baca Juga: Cemilan Sosis Solo yang Cocok Dijadikan Ide Jualan, Intip Resepnya

3. Menghilangkan Lemak

Lemak yang menempel pada daging kambing adalah bagian yang membuat daging kambing menjadi bau prengus.

Untuk mengurangi atau menghilangkan bau prengus tersebut, kita bisa buang semua bagian lemak yang menempel pada daging kambing.

Ada cara lain untuk menghilangkan lemak yaitu dengan cara daging kambing dibekukan, lalu kita tinggal potong bagian lemaknya, ini jauh lebih mudah.

4. Menggunakan Daun Pepaya

Potong daun dari dahannya, lalu cuci daun pepaya sampai bersih. Potong-potong daging kambing, lalu bungkus dengan daun pepaya.

Diamkan selama beberapa waktu sampai bau prengus pada kambing berkurang. Jika tidak ada daun pepaya, boleh menggunakan daun jambu biji atau daun jati sebagai penggantinya.

5. Merebus Daging Kambing

Siapkan air sampai mendidih di atas kompor, siapkan daging kambing yang telah dipotong.

Masukkan daging kambing ke dalam rebusan tersebut, tunggu sampai daging menjadi empuk supaya ketika memasaknya tidak perlu membutuhkan waktu yang lama.

6. Merendam dengan Parutan Nanas

Buah nanas yang paling baik untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah nanas yang masih muda.

Namun jika tidak ada buah nanas yang masih muda, kita juga masih bisa menggunakan buah nanas yang sudah matang.

Caranya adalah pertama kupas dan cuci buah nanas tersebut, lalu parut nanas. Setelah itu daging kambing dilumuri dengan parutan nanas tersebut sampai terendam selama 30-60 menit.

Itulah enam cara untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, jika Anda melakukan salah satu dari keenam teknik ini, hasilnya adalah bau prengus dari daging kambing berkurang atau hilang, juga daging tidak bau dan tidak alot.***