BERITASUKOHARJO.com – Garang asem ayam adalah salah satu makanan khas dari daerah Solo, Jawa Tengah.

Makanan yang dibuat dari ayam ini sudah terkenal dan banyak orang yang menyukainya. Tak jarang jika wisatawan yang berkunjung ke Jawa Tengah selalu mencicipi lezatnya garang asem ayam khas Solo.

Tidak sulit menemukan kedai garang asem ayam di daerah Solo karena sangat banyak tempat yang menjual menu yang satu ini. Tidak hanya di Solo saja, di daerah lain pun sebenarnya ada yang menjualnya.

Baca Juga: Bertahan 25 Hari, Presiden Jokowi Cabut Larangan Ekspor Minyak Goreng

Namun berbeda ketika kita menyantap garang asem ayam langsung di daerah asalnya yaitu Jawa Tengah, sensasi dan suasananya pun pasti akan lebih terasa nikmat.

Garang asem ayam mempunyai cita rasa asam dan pedas karena ditambahkan belimbing wuluh dan juga irisan cabai, sangat cocok disantap untuk makan siang.

Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Bersama Stfyani, berikut ini adalah resep membuat garang asem ayam.

Baca Juga: Bridgerton Season 3 Mulai digarap, Seperti Apa Bocoran Serialnya? Simak Selengkapnya

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut.

1 ekor ayam negeri
60 gram cabai merah keriting
50 buah cabai rawit merah
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
4 butir kemiri
12 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
10 iris lengkuas
10 lembar daun salam
1 keping gula merah
1/2 sdm ketumbar
3/4 sdm kaldu bubuk
3/4 sdm garam/secukupnya
130 ml santan kental
700 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat garang asem ayam:

1. Bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, kemiri, tambahkan sedikit air lalu blender.

Baca Juga: Meningkatkan Kesehatan Mental, Istirahat dari Media Sosial Bisa Jadi Solusinya

2. Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit, setelah itu jangan dicuci.

3. Siapkan wajan dan minyak, setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dan aduk rata.

4. Setelah bumbu matang dan harum, masukan ayam. Lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur dengan ayam.

5. Tambahkan air 700 ml, lalu masukan lengkuas dan salam.

6. Setelah itu tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, ketumbar, dan santan, lalu aduk rata.

Baca Juga: Jadwal Terbaru KRL dari Stasiun Klaten ke Yogya dan Solo, Catat!

7. Setelah mendidih tes rasanya, jika sudah pas langsung masukan irisan belimbing sayur, cabe hijau, dan tomat hijau.

8. Setelah diaduk, diamkan sekitar 10 menit.
9. Setelah matang diamkan sampai dingin, baru bisa dibungkus dengan daun pisang.

10. Selesai dibungkus, lalu dikukus selama 40-60 menit dengan api sedang cenderung kecil.

11. Garang asem ayam siap disajikan dan dinikmati.

Itulah resep membuat garang asem ayam khas Solo, tentu rasanya enak dan cocok untuk menu makan siang bersama keluarga. ***