SUKOHARJOUPDATE - Mantan koki kerajaan Inggris, Darren McGrady mengatakan Ratu Elizabeth sangat menyukai kue ini. Biasanya sang Ratu menikmati kue favoritnya bersama secangkir teh di sore hari di Istana Buckingham.

“Kue biskuit cokelat ini adalah kue teh sore favorit Yang Mulia Ratu sejauh ini,” chef Darren McGrady, Koki Kerajaan dan mantan koki pribadi Ratu Elizabeth II, seperti dilansir dari Today Food.

Bahkan kue tersebut seringkali dibawa saat sang Ratu bepergian keluar Istana. Pangeran William juga penggemar beratnya, pertama kali mencicipinya saat minum teh bersama neneknya dan sangat menyukainya sehingga dia menyajikannya sebagai "kue pengantin pria" kedua di pernikahannya dengan Kate Middleton, kata McCrady.

Baca Juga: Cerita Sri Mulyani Usai Melihat Titik Nol Ibukota Negara Baru: Rumit dan Menantang, Apa Maksudnya?

McCrady akhirnya membagikan resep sederhana untuk kue biskuit cokelat favorit Ratu di situs webnya, jadi anda bisa mencobanya di rumah.

Resep Mantan Koki Kerajaan Darren McCrady Untuk Membuat Kue Biskuit Cokelat Favorit Ratu

Bahan untuk kue:

1/2 sdt mentega, untuk olesan loyang

8 ons Biskuit teh kaya atau kue manis

4 ons mentega tawar, dilunakkan

4 ons gula pasir

4 ons cokelat hitam

1 telur

Untuk topping

8 ons cokelat hitam, untuk pelapis

1 ons coklat, untuk hiasan

Cara membuat kue:

Olesi sedikit loyang kue berukuran 6 inci kali 2 inci dengan mentega dan letakkan di atas nampan di atas selembar kertas perkamen.

Baca Juga: Wajah Wisata di Bali yang Kini Sepi, Tak Ada Hentakan Musik Serta Lalu Lalang Bule

Pecahkan masing-masing biskuit menjadi potongan-potongan seukuran almond dengan tangan dan sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula sampai campuran mulai ringan.

Lelehkan 4 ons cokelat hitam dan tambahkan ke campuran mentega, aduk terus.

Baca Juga: Menikmati Indahnya Panorama Air Terjun Toroan Sampang Madura

Tambahkan telur dan kocok untuk digabungkan.

Lipat dalam potongan biskuit sampai semuanya dilapisi dengan campuran cokelat.

Sendokkan campuran ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Cobalah untuk mengisi semua celah di bagian bawah loyang karena ini akan menjadi bagian atas saat tidak dicetak.

Baca Juga: Pantai Tlangoh Bangkalan Madura Jadi Tujuan Warga Saat Liburan Tahun Baru

Dinginkan kue di lemari es setidaknya selama 3 jam. Keluarkan kue dari kulkas dan diamkan.

Untuk lapisan gula:

Sementara itu, lelehkan 8 ons cokelat hitam dalam double boiler atau panci di atas kompor dengan api kecil. Geser cincin dari kue dan balikkan ke atas kawat kue.

Tuang cokelat leleh di atas kue dan ratakan bagian atas dan sampingnya menggunakan pisau palet. Biarkan cokelat mengeras pada suhu kamar.

Baca Juga: Telaga Madirda Daya Magnet Wisata di Lereng Gunung Lawu, Ganjar Ingatkan Pengelola Jaga Alam

Oleskan pisau dengan hati-hati di sekitar bagian bawah kue tempat cokelat menempelkannya ke kawat kue dan angkat ke atas piring teh.

Lelehkan sisa 1 ons cokelat dan gunakan untuk menghias bagian atas kue.